Encornets au chorizo

Voici aujourd’hui un accord terre mer avec cette recette d’encornets au chorizo.

Ca faisait longtemps que je voulais retravailler le chorizo et j’ai été ravie de réaliser ce plat d’encornets, idéal pour un repas du midi, mais qui convient aussi pour un plat du soir, car c’est assez léger.

Le chorizo a la particularité de donner du peps aux encornets qui sont assez fades. Il est donc idéal pour ça !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 700 g d’encornets décongelés à 7 €/kg (4,90 €)
• 140 g de chorizo à 9 €/kg (1,26 €)
• 1 oignon bio de 80 g à 2,80 €/kg (0,22 €)
• 300 ml de sauce tomate à 4€/kg (1,20 €)
• sel et poivre

TOTAL : 7,58 €

Prix par personne : 1,90 €

Remarques :

• Pour la sauce tomate, si tu as la possibilité de prendre de la pulpe de tomates, c’est plus sympa, car ça apporte de la mâche. Là j’avais utilisé une sauce maison.
• Pour le chorizo, prends le comme le saucisson, et pas tranché finement. Le but est d’avoir un goût assez prononcé et de la mâche, car les encornets sont mous.

Recette des encornets au chorizo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

La recette des encornets au chorizo peut être faite « à la minute » pour peu que tu aies un peu de temps devant toi pour déjeuner. En effet, elle demande peu de gestes.

J’ai commencé par éplucher l’oignon et l’émincer. Pendant ce temps, j’avais mis ma grande poêle à préchauffer avec un peu de matière grasse Pour ensuite faire blondir mes oignons même pas 5 minutes.

Pendant la cuisson des oignons, j’ai découpé en dés de chorizo. Les miens faisaient environ 1 cm. J’ai trouvé ça plutôt bien comme taille.

Je les ai ensuite rajouté dans la poêle où mon oignon avait blondi. Là le but n’est pas vraiment de faire cuire le chorizo car il n’en a pas besoin. C’est surtout pour qu’il rende un peu de gras et de saveur qui va se mélanger à l’oignon émincé. on fait chauffer environ 5 minutes là aussi.

J’ai ensuite terminé la préparation de la recette des encornets au chorizo en préparant les encornets :

• Retiré la membrane qui était des deux côtés de l’encornet
• Coupé en lamelles

Ensuite, j’ai rajouté la sauce tomate et les encornets dans la poêle.

J’ai ensuite fait cuire à couvert le tout, à feu doux, pour éviter que les encornets ne deviennent trop durs.

Et voilà une recette facile avec des encornets ! Maintenant, il ne te reste plus qu’à l’accompagner d’un peu de riz. Le mien était semi-complet, ce qui permet d’avoir un plat complet bien consistant.

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