Velouté de pomme de terre

Bonjour Mes Gourmands, voici aujourd’hui une recette de velouté de pomme de terre. Rien de tel qu’une bonne soupe bien chaude, à déguster de l’automne au printemps.

J’ai voulu rendre cette recette la plus simple possible, pour qu’un soir où tu ne sais pas quoi faire, tu puisses vite réaliser cette recette. Mais tu vas voir, je vais te proposer bien sûr d’autres alternatives.

Allez, aux fourneaux !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre à 1,50 €/kg (1,50 €)
• 1 oignon de 100 g à 2 €/kg (0,20 €)
• 1 L d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (0,06 €)
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

TOTAL : 1,76 €

Prix par personne : 0,44 €

Remarques :

• Pour apporter plus de goût, tu peux mettre aussi un bouillon cube de ton choix. Là j’ai voulu vraiment le faire le plus léger possible, et tout le peps de cette soupe est apportée par la ciboulette.
• Tu peux également rajouter un peu de piment d’Espelette.

Recette du velouté de pomme de terre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes sous pression

J’ai réalisé ce velouté avec mon Cookeo, mais à la cocotte minute le processus et la durée sont les mêmes. Par contre si tu le fais à la marmite classique, tu devras attendre plus de temps pour la cuisson.

Préparer l’oignon

Comme je veux donner un peu de goût à la soupe, et oui la pomme de terre c’est un peu fade, et bien je fais revenir l’oignon, pour bien le blondir.

Pour cela, je l’épluche et l’émince grossièrement.

Je lance le Cookeo en mode Dorer.

J’ajoute dans la cuve l’huile, le sel et l’oignon émincé.

Je le fais revenir jusqu’à ce qu’il blondisse, en le remuant régulièrement avec une spatule.

Préparer les pommes de terre

Pendant que l’oignon blondit, j’épluche les pommes de terre et je les rince. Ensuite je les coupe en gros dés.

Je les lave après épluchage car il y a tout le temps quelques résidus de terre. Par contre une fois coupées, je ne les lave plus car je veux garder l’amidon qui va me donner le liant.

Quand l’oignon a bien blondi, j’ajoute les pommes de terre dans la cuve.

Lancer la cuisson du velouté de pomme de terre

Il ne reste alors plus qu’à ajouter un litre d’eau, puis mettre le Cookeo en mode Sous Pression pendant 15 minutes.

C’est uniquement en fin de cuisson, que tu pourras mixer, ajouter le poivre et ciseler la ciboulette avant de servir.

Avec quoi accompagner ce velouté de pomme de terre ?

Tu as envie d’un velouté un peu plus consistant ? Pas de souci !

Tu pourras alors l’accompagner au choix de :

• Chips de lard bien cuit, que tu pourras émietter sur le dessus de ton velouté
• Croûtons bien grillés, en plus c’est idéal comme ça, tu finis facilement tes restes de baguette un peu dure
• Graines diverses un peu torréfiées : tournesol, courges etc …

Te voilà prêt à déguster ton velouté de pomme de terre. Bon appétit !

Si tu souhaites d’autres recettes de soupes, j’en ai encore pas mal à te proposer :

Cette recette t’a plu ? Enregistre-la sur Pinterest :