Cheesecake salé à la truite fumée et gorgonzola (avec vidéo)

Voici aujourd’hui une recette festive : un cheesecake salé, à la truite fumée et gorgonzola.

Comme d’habitude, c’est un plat très facile à faire et qui convient parfaitement pour un repas de Noël ou de Nouvel An. Avec les quantités que j’ai prévu tu peux donc faire une très jolie entrée froide ou bien si tu divises en 4, tu pourras faire des portions pour un apéritif, dinatoire ou pas.

En tout cas, tu vas voir qu’avec pas grand chose, on peut faire un plat sympa et pas trop cher non plus.

Retrouve donc la recette écrite, avec les photos et en bas en vidéo.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 50 g de crackers à 6 €/kg (0,30 €)
• 24 g de beurre à 11 €/kg (0,26 €)
• 75 g de gorgonzola à 15 €/kg (1,13 €)
• 250 g de ricotta à 6 €/kg (1,50 €)
• 120 g de truite fumée à 30 €/kg (3,60 €)
• un peu de ciboulette pour la déco

TOTAL : 6,79 €

Prix par personne : 3,40 €

Remarques :

• Crackers : j’ai pris l’équivalent des TUC
• Truite fumée : elle est 20% moins chère que le saumon fumé et est souvent plus locale (forcément …). Il existe souvent des conditionnements avec des petites tranches, et pour notre utilisation, c’est parfait !

Recette du cheesecake truite fumée gorgonzola

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure au congélateur, puis maintien au frigo

Préparation de la base du cheesecake salé

Dans un pilon, on va mettre les crackers, qu’on va émietter très finement. L’idéal est de plus avoir de morceaux. Cela permettra d’avoir une base homogène et bien solide.

Pour aller plus vite, on peut aussi les mettre dans un blender, ou bien dans un bol multifonction.

Ensuite on fait fondre le beurre. Là tu as le choix de la méthode :

• Dans une casserole, méthode traditionnelle
• Dans le micro-onde, dans un saladier en verre idéalement. En plus comme on va avoir besoin du saladier ensuite …

J’ai ensuite versé les crackers émiettés dans le saladier avec le beurre fondu, et j’ai bien mélangé le tout.

Ensuite, j’ai versé le mélange crackers beurre fondu, dans des cercles à patisserie, par moitiés égales. Il faut 1 cm d’épaisseur. Là mes cercles font 10 cm de diamètre. J’ai bien tassé avec le dos d’une cuillère.

Préparation de la crème au gorgonzola et truite fumée

Dans un autre petit récipient, mettre le gorgonzola et bien l’écraser à la fourchette. Il doit devenir bien crémeux.

Ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ensuite ne prendre que 80 g des 120 g de truite fumée, et les découper en carrés de 1 cm.

Ajouter les carrés de truite fumée au mélange gorgonzola ricotta et bien mélanger le tout.

Montage du cheesecake truite fumée gorgonzola

Il ne te reste alors plus qu’à :

• Remplir tes cercles à pâtisserie avec la préparation crémeuse à la truite fumée;
• Mettre une petite heure le tout au congélateur, pour que ça fige bien
• Remettre au frigo ensuite avant de déguster bien frais, après avoir retiré le cercle à pâtisserie

Au moment de servir, il ne te reste alors plus qu’:

• à couper en lanières les 40 g restants de truite fumée
• ciseler la ciboulette, pour la mettre sur le dessus

Tu vois comme réaliser cette recette de cheesecake salé truite fumée gorgonzola est facile à faire ! Par contre, c’est bien nutritif, alors si tu as un petit appétit ou un gros repas qui suit, tu peux réduire les quantités.

Bon appétit et régale toi bien pour les fêtes de Noël et de la Saint Sylvestre.

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