Salade fenouil parmesan : entrée fraîche pour l'hiver

Même en hiver on continue de manger des crudités. C’est bon pour la santé, et cela permet de manger plus facilement ses 5 fruits et légumes par jour. Voilà pourquoi je te propose aujourd’hui une salade de fenouil au parmesan.

C’est une petite entrée froide, rapide à faire et qui permet de se régaler avec le croquant du fenouil. Tu vas voir, cette petite entrée est rapide à faire et est vraiment goûteuse.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 fenouil bio de 400 g à 4,50 €/kg (1,80 €)
1/2 citron (0,50 €)
50 g de parmesan à 15 €/kg (0,75 €)
30 g de noix (1,09 €)
Sel
Poivre

TOTAL : 4,14 €

Prix par personne : 0,69 €

Recette de la salade de fenouil au parmesan

Préparation : 5 minutes

Comme je te l’ai annoncé, la préparation de cette petite entrée est vraiment très rapide !

Commence par émincer ton fenouil. C’est important que les lamelles soient vraiment minces, car le fenouil a quand même une texture bien dense, et si c’est fin, la mâche sera plus agréable.

Mets dans un saladier ton fenouil dans un saladier.

Presse ton demi-citron. C’est lui qui va apporter de l’assaisonnement à cette crudité, en remplacement du vinaigre.

Ajoute l’huile d’olive.

Concasse tes cerneaux de noix, soit en gros morceaux comme j’ai fait, soit en petits morceaux.

Sale et poivre à convenance.

Râpe le parmesan, de préférence avec un rasoir à légumes, de manière à avoir de jolis copeaux. Ca permet d’avoir pas mal de texture là encore.

Mélange bien le tout et c’est prêt à déguster !

Tu peux donc manger immédiatement ta petite salade d’hiver, ou bien la mettre au frigo en attendant que le mélange huile/citron ramollisse un peu le fenouil. A toi de voir !