Actualités diverses
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Vacances partie 1 …
Mes vacances de cette année sont divisées en 2 : une semaine, que je passe essentiellement à Marseille, et une autre partie de 2 semaines en août où je vais pas mal vadrouiller. J'essayerai donc de vous partager mes coups de coeur gastronomiques, mes découvertes et mes activités culinaires. Je ne vous parlerai pas de ma sortie d'hier soir plus que décevante dans deux restos de l'Escale Borely, c'était surtout au niveau du service, même si ce qui était dans nos assiettes n'était pas non plus super fameux. Bref passons … Au niveau des réjouissances gastronomiques, pour le moment, je peux vous montrer qu'on est en train de…
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Coup de coeur : Partage ton frigo
La semaine a été très chargée pour moi du coup je n’ai pas eu le temps de rédiger de nouveaux articles, mais il y a un coup de cœur que je tiens à vous partager, c’est le site de Partage Ton Frigo. Tout comme moi, ils ont été révoltés en voyant le reportage « Global Gâchis » de Tristram Suart diffusé en Octobre 2012 sur Canal+. Après pas mal de cogitations, l’association Partage Ton Frigo est née en 2013. Les chiffres du gaspillage alimentaire Voici en effet quelques chiffres qui font peur : « Gaspillage alimentaire dans l’UE27 : 89 millions de tonnes par an (soit 179 kg par habitant); Prévisions pour 2020 (à défaut de mesures) :…
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Canards gras 2013 – partie 2
L‘autre jour je vous montrai un peu notre production 2013, mais avant tout ça il y a eu du travail. En fait, nous avons commencé par travailler 3 canards, et puis comme l’an prochain a priori on aura d’autres projets et bien on a voulu faire une petite réserve en prenant un 4ème canard un jour plus tard, du coup là il n’y a que les premières photos. Nous avons donc commencé par les foies gras, simplement salés et poivrés et mis dans des terrines Le Parfait. Pour la stérilisation, j’ai laissé les pots 45 minutes après ébullition. Et puis mine de rien comme les foies gras ça se travaille,…
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Canards gras 2013
Cette année, petit record pour les canards gras, nous en avons fait 4. Je dois bien avouer que mine de rien, ça fait pas mal de travail et voici donc le résultat final : Sur la photo, il manque par contre les 8 magrets, qui avaient été mis sous vide à la ferme, et que j’avais déjà mis au congélateur afin de les déguster un peu plus tard. D’ailleurs entre temps, j’en ai sorti un pour faire un magret séché. Avec ces canards, voici donc ce qui a été fait avec : les foies gras mis en conserves les cuisses ont été confites les cous ont été mis de côté…
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Les Gars-Pilleurs
Je ne le montre pas forcément sur mon blog, mais à mon niveau, j’essaye de lutter contre le gaspillage, en achetant juste ce donc j’ai besoin pour nourrir ma famille, et en recyclant les restes de repas. C’est d’ailleurs pour cela que j’ai créé une rubrique spéciale sur mon blog : Que faire avec des restes. Dans notre société de (sur)consommation, pas mal de personnes se révoltent contre ce système et sans être non plus extrémistes, il existe de nombreuses initiatives qui localement permettent de faire avancer les choses. Je viens justement d’en connaître une, celle des Gars Pilleurs de Lyon. Ils se définissent comme : « Mouvements citoyens dénoncant…
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Petit bonjour de fin de vacances
C’est déjà la fin des vacances … Ce fut rapide en effet. De mon séjour Lotois je vous prépare donc plusieurs articles à venir sur La Ferme de Larcher, que j’ai eu l’occasion de visiter. Si vous avez (re)lu les articles que je vous avais remis la semaine dernière, vous savez que c’est mon fournisseur officiel de foie gras. Ainsi vous saurez tout sur l’élevage de canard gras et ce qui permet de faire une bonne bête à déguster ensuite. Je vous monterai également toutes mes réalisations de cette année : foie gras bien sur, gratons, magret etc … Je dois bien vous avouer qu’après avoir manipulé…
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Salon du Chocolat Bordeaux 2013
Comme vous le savez, j’aime beaucoup vous gâter. Alors quand on m’a proposé de vous faire gagner des places pour aller au Salon du Chocolat à Bordeaux, je n’ai pas hésité une seule seconde. Ce salon va se dérouler du vendredi 15 mars au dimanche 17 mars 2013 au Hangar 14 en partenariat avec Congrès et Expositions de Bordeaux. De nombreuses animations vont se dérouler durant le week-end : des défilés de robes en chocolat, de nombreuses démonstrations, ateliers pour les enfants etc … Pour voir le planning c’est par ici que cela se passe : http://bordeaux.salon-du-chocolat.com/schedule.aspx?catanimation_id=47 Comment jouer pour gagner votre place ? 1. Liker la page Facebook du…
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J-7 …
Dans 7 jours je prends la voiture direction le Sud-Ouest pour une des activités récurrentes de l’hiver : confire des canards. Comme chaque année ou presque, je vais me fournir auprès de la même ferme qui fait de très bons canards gras d’environ 5 à 6 kilos avec de superbes magrets et des foies gras de première qualité. A moi donc : – les conserves de cuisses confites – les magrets, on les va les faire mettre sous vide après découpe, afin de les transporter plus facilement chez nous – les terrines et pâtés (terrine de canard, terrine de canard à l’Armagnac et une autre terrine de canard) – les conserves…
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Participation au site Ecuisto (devenu Icuisto)
Et voici la grande nouvelle dont je voulais vous parler depuis cet été, c’est ma participation au site http://www.icuisto.fr/. En effet, j’ai été contactée par l’équipe d’eCuisto.fr pour faire partie de l’équipe des eChefs. ECuisto est un site qui correspond tout à fait aux attentes des consommateurs. Pour éviter le gaspillage, il suffit d’aller dans la rubrique eFrigo, vous y rentrez ce que vous avez dans votre frigo et le site vous sort une recette ! La eListe, qui se remplit avec les ingrédients des recettes choisies vous donne le prix de ce dont vous avez besoin pour vos menus. Ainsi vous gérez au mieux votre budget. L’eComparateur vous permet…
