Brochette d’agneau aux herbes

Pour cette recette de brochettes d’agneau aux herbes, je me suis inspirée de la recette de tranches de gigot d’agneau grillées aux herbes de Cyril Lignac.

C’était celle que j’avais trouvé dans Oui Chef tome 4, dont je t’ai parlé dernièrement. Par contre, je n’y ai pas mis le piment, ni le citron, ni l’ail, ni la sauge, car je n’en avais pas sous la main. En fait j’ai utilisé toutes les herbes que j’avais dans mes jardinières, donc que de bonnes herbes !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 brochettes d’agneau, soit 350 g (5,16 €)
• 2 CS d’huile d’olives (0,12 €)
• 1 CS de thym frais
• 1 CS de romarin frais
• 10 feuilles de basilic
• sel poivre

soit 1,32 €/personne

Recette des brochettes d’agneau aux herbes

Préparation : 5 minutes

Repos : 12 heures de préférence (sinon au moins 2 heures)

Cuisson : 10 minutes

Mixer toutes les herbes ensemble.

Rajouter ensuite l’huile d’olive avec les herbes mixées, avec le sel et le poivre.

Badigeonner les brochettes avec la purée d’herbes et mettre le tout au frais pendant 2 à 12 heures.

Puis faire cuire pendant 10 à 15 mn suivant votre mode de cuisson.

Bon appétit !