Cordon bleu maison
Voilà un plat que mon Cher et Tendre affectionne tout particulièrement, mais quand on voit la composition des cordons bleus industriels, ben souvent ça fait peur, alors cette fois, j’ai décidément de lui en faire un maison, et y a pas à dire c’est bien meilleur, et plus consistant aussi !
Ingrédients :
Pour 3 personnes
| 300 g d’escalopes de dinde, à 6,99 €/kg | 2,10 € |
| 3 tranches de jambon cru, soit 100g à 14 €/kg | 1,40 € |
| 100g de Cantal, à 9,91 €/kg | 0,99 € |
| 2 oeufs | 0,22 € |
| chapelure | – |
| 3 CS d’huile de tournesol | 0,07 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 4,78 € |
Prix par personne : 1,59 €
Remarques :
- – Il est tout à fait possible de remplacer la dinde par du poulet. Par contre veillez à ne pas prendre de trop gros morceaux, car c’est très bourratif.
- – pour la chapelure, conservez toujours vos restes de pain (blanc, de camapagne etc …) et broyez les de manière à obtenir de la chapelure maison
Recette :
Préparation : 5 à 10 mn
Cuisson : 10 mn à la poêle
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L’étape la plus « difficile » de l’élaboration de ces cordons bleus, c’est d’étaler la viande, comme montré dans la recette des suprêmes de volaille.
Une fois la viande bien étalée, on dispose les 2 moitiés de tranche de jambon cru, puis la tranche de Cantal (30g). Puis on referme l’escalope en deux. Dans une assiette, on fouette les oeufs, on les sale et poivre. Dans une autre assiette, on dispose la chapelure. Puis on trempe le cordon bleu dans l’oeuf battu, puis la chapelure et on recommence l’opération. |
| Dans une poêle, on verse l’huile, et comme celle-ci est chaude on place le cordon bleu. On fait cuire 5 mn de chaque côté à feu doux, et à couvert, comme ça le fromage à l’intérieur fond. Il est important que l’escalope soit bien fine, sinon il faudra un temps de cuisson plus long. |
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Le cordon bleu se déguste alors bien chaud, accompagné d’un légume vert de préférence. |
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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24 commentaires
Eliane
c’est excellent ! bisous €…
Fantaisie
Magnifique ce cordon bleu bien gourmand !
Bon week-end à toi
Circee
Merci beaucoup !
Clemence
oh oui, que c’est bon les cordons bleus maison !
Valérie
Des cordons bleus bien gourmands
Bizes
Delices eyes
Rien de comparable en effet!!!!
Bonne journée
cendcy
c’est sur qu’ils doivent etre bien meilleur, bisous
Juste
je fais souvent des panés mais cordon bleu j’ai jamais essayer…..faut réparer ca….
bizzz
Circee
Surtout que ce n’est pas plus compliqué en plus !
tattoo
comme toi, je les fais maison !
Doria
J’adore les cordons bleu fais maison !
CBisous, Doria
lilousine
idéal au soir !
Alena
Ils sont très beaux ces cordons bleus !
Bonne soirée et c^^c
Circee
Merci Alena !
Eol
J’adore et je ne fais plus que ça!
Elo
C’est vrai qu’ils ont l’air extra !!!
Circee
Oh oui, et mon Cher et Tendre a adoré !
Un Chef dans ta cuisine !!!
c’est mon prochain post !!!
bizzz
Silvia
Il est certain qu’il vaut mieux les faire soi-même, c’est aussi ce que je fais et tout le monde se régale.
Biz.
Circee
Tout à fait d’accord avec toi. Et puis on sait ce qu’il y a à l’intérieur au moins.
manou1983
C’est super de les faire maison! J’en ai fait aussi mais je n’ai pas encore posté la recette!
Circee
C’est bien plus consistant, moins gras et on sait ce qu’il y a à l’intérieur aussi !
Natou
Ah ben voilà, ça faisait un moment que j’essayais de trouver cette recette 🙂 Je vais sûrement la tester demain.
Circee
Voilà qui est trouvé maintenant ! Dis moi quand tu l’auras essayée hein !