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Terrine de sanglier
Faire cette terrine de sanglier, ça m’a pris la dernière fois que j’ai reçu un morceau de sanglier. Jusqu’à présent j’avais fait surtout des daubes, et au nouvel an, le gigot de sanglier sauce champagne en cuisson basse température mais pas de terrine. Et puis j’avais envie d’avoir un petit stock de terrines, c’est toujours sympa pour les apéro improvisés. Tu vas voir, si tu n’as pas encore vu comment je faisais les terrines, que c’est vraiment simple à réaliser. Là en plus je les ai stérilisées immédiatement, pour justement avoir mon petit stock de conserves. Tu sais comme j’adore faire des conserves maison, ça me permet d’avoir à portée…
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Les merveilles du Mardi Gras
Des merveilles pour Mardi Gras ? Et si on se laissait tenter ? Et bien c’est ce qu’il m’est arrivé aujourd’hui ! J’y pensais déjà depuis de nombreuses semaines, car ça faisait longtemps que je ne t’avais pas proposé de recettes spécialement pour Mardi Gras. Et du coup voilà que je me suis mise à faire des merveilles cet après-midi. Bon je me suis un peu lâchée sur la quantité, là ça ira bien pour un goûter pour 10 personnes ! Promis, comme d’habitude c’est une recette familiale, avec des ingrédients simples et peu coûteux. Ça demande juste un peu de temps pour la cuisson. Enfin surtout pour moi car…
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Tout sur mon Food in Sud 2020
Ce Food in Sud 2020 est ma 3ème édition (cf. Food In Sud 2016 et Food In Sud 2018). Déjà … Et c’était une édition un peu spéciale pour moi, car jusqu’à présent, j’y allais solo, et là cette année, une partie de ma journée s’est déroulée avec d’autres blogueurs. Et non, pas avec la TeamblogMontpellier, mais avec des blogueurs Marseillais. Enfin il n’y avait pas que des blogueurs, il y avait aussi des Instagrammeurs. Je suis donc allée, accompagnée ou pas, à la rencontre d’artisans, de petits producteurs et de chefs. Et puis j’y allais pour dénicher de jolies découvertes, et j’en ai trouvé ! Des chefs de tous…
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La framboisine, le cocktail des copines
Le jeu de mots était assez facile avec la framboisine, mais avec les copines au nouvel an, on a toutes aimé ! Bon, nos hommes en ont bien bu également ! La Framboisine est un cocktail vraiment simple à réaliser, et vraiment super bon. Attention, sucré comme il faut on a tendance à le boire facilement. N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Les ingrédients Pour 10 adultes 4 bouteilles de Champagne, Crémant, Prosecco (7 €) ou Cava 35 cL de Cointreau à 27€/L (9,45 €) 50 cL de sucre de canne liquide à 2,99 €/L (1,50 €) 1 kg de framboises surgelées à 10 €/kg (10…
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Crêpe rhum cacao
Avec cette crêpe rhum cacao, j’avais envie de partager une recette un peu originale. Elles ne sont pas uniquement destinées aux adultes, car l’alcool s’évapore à la cuisson. D’ailleurs je l’ai bien senti au-dessus de la crêpière :p Ingrédients Pour 15 crêpes 250 g de farine T65 bio (0,45 €) 4 œufs bio (1,33 €) 50 cl de lait bio (0,50 €) 7,5 cl de rhum ambré (0,95 €) 3 CS de cacao non sucré bio (0,88 €) 4 cl d’huile de tournesol bio (0,20 €) 4 CS de sucre de canne bio, soit 60 g (0,17 €) soit 0,30 €/crêpe Enfin là je n’ai pas payé les œufs, car…
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Faire ses blinis maison
Faire ses blinis maison, ça ne m’avait jamais traversé l’esprit. Je ne sais pas pourquoi, ne me pose pas la question. Et puis c’est à l’occasion de la St Sylvestre que je me suis lancée. Et oui je fais régulièrement des crêpes et des pancakes, alors pourquoi pas des blinis ? Ce n’est guère plus compliqué … Ingrédients Pour 48 blinis de 7 centimètres de diamètre 6 œufs bio (2 €) 900 mL de lait bio (0,90 €) 600 g de farine bio (1,50 €) 3 CS de crème fraîche épaisse bio (1 €) 1 CS de sucre (0,05 €) 1 CS rase de bicarbonate de soude (ou 1 sachet…
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Gigot de sanglier sauce champagne
J’ai préparé ce gigot de sanglier sauce champagne spécialement pour le réveillon de la St Sylvestre. D’habitude quand je cuisine le sanglier, il finit en daube ou en terrines, mais là mes amis le voulait en gigot. Du coup tant qu’à faire, autant le faire une cuisson basse température, avec d’avoir son fondant et ne pas trop agresser la viande. Et puis comme c’était les fêtes, une petite sauce au champagne, c’est pas mal aussi ! Par contre pas de souci avec les enfants et les femmes enceintes, le champagne perd son alcool à la cuisson. Ingrédients Pour 12 personnes Recette du gigot de sanglier sauce champagne Préparation : 5…
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Revis le Salon Régal Toulouse 2019 avec moi !
Mi-décembre, se déroulait le Salon Régal Toulouse 2019. J’y ai passé la journée avec d’autres Qualivores d’Occitanie, pour découvrir toute la gastronomie de notre belle région. J’étais notamment avec mes copains de la TeamBlog Montpellier : Fabien et Nathalie de Bobstronomie et les Montpelliéreines. Qu’est-ce que le Salon Régal Toulouse 2019 ? Régal Sud de France c’est le salon organisé par la région Occitanie avec le meilleur des produits réalisés en Occitanie. Ce salon c’était vraiment l’occasion de retrouver la crème de la crème en termes de produits du territoire. Parfait pour nous les Qualivores ! Pour résumer un peu le Salon Régal, c’est : de nombreux producteurs présents des…
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Gâteau léger au fromage blanc
Tu aimes le cheesecake, mais tu trouves ça trop lourd ? Le gâteau léger au fromage blanc est fait pour toi : sans pâte et avec une texture aérienne … C’est parfait quand on fait attention à sa ligne ! Ingrédients Pour 6 personnes 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses (0,75 €) 50 g de farine bio T65 (0,08 €) 40 g de sucre en poudre bio (0,12 €) 3 œufs (1,05 €) zeste de citron (0,60€) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Soit 0,43 €/personne Pour les ingrédients c’est super simple à trouver ! Si par contre vous n’avez pas de bicarbonate de soude, un sachet…
