Amuse gueule
De quoi grignoter pendant les apéros
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Crackers sans gluten aux graines de courge et sésame
Dernièrement, je vous ai parlé de mon partenariat avec No Gluten Shop, qui m’avait envoyé pas mal de produits à tester. Dans le lot, il y avait notamment le mix pâtisserie de Céliane qui m’a servi de support à la réalisation de 2 types de crackers sans gluten et sans lactose. Du coup j’espère que les intolérants et allergiques au gluten apprécieront. Et puis comme l’apéro chez nous c’est sacré, c’est pour ça que j’ai décidé de faire des petits crackers. J’avais d’ailleurs réalisé des crackers aux herbes il y a bien longtemps. Ingrédients 150 g de mix patisserie Céliane 25 g de graines de courge 25 g de graines…
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Cônes de foie gras et compôtée d’abricots du Roussillon au romarin
Lidl est pour la 3ème année consécutive partenaire des Journées Européennes du Patrimoine (JEP2016). Et à cette occasion 13 blogueurs issus des 13 régions de France ont participé à leur manière en réalisant des recettes. Il s’agissait de mettre en valeur le patrimoine gastronomique de sa région, au travers des produits Lidl Saveurs de nos Régions. Pour ma part, j’ai opté pour le foie gras pour représenter l’Occitanie (fusion de Midi Pyrénées et Languedoc Roussillon). J’ai même tenu à apporter les saveurs des 2 régions pour réaliser ces cônes de foie gras et compôtée d’abricots. Et toujours à l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, vous pouvez même jouer directement sur la…
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Rillettes de sardines, pour un apéro improvisé
Aujourd’hui c’est rillettes de sardines ! Et oui, le soleil est bien là, la chaleur se fait plus insistante, les journées sont plus longues, bref c’est vraiment le signal d’un retour des apéros entre amis. Il est donc nécessaire d’avoir quelques idées de recettes pour l’apéritif, à réaliser en 5 minutes, avec de la cuisine du placard, pour improviser un petit apéro. Sur le blog, je vous propose toujours des recettes faciles, pas chères et simple à réaliser. Aujourd’hui ça va être encore le cas, avec cette recette de tartinade à base de sardines à l’huile. Nous allons réaliser des rillettes de sardines, rapides et légères. En plus les sardines…
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Sablés aux noix et au Société à saupoudrer
C’est vendredi, et pour fêter la fin de la semaine, voire le début des vacances pour certains, je vous propose une recette d’apéro : des petits sablés aux noix et au Société à Saupoudrer. Société à saupoudrer ? Je vous en ai parlé récemment lors de la publication de la recette du carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer mais pour ceux qui n’étaient pas encore ici, sachez qu’il s’agit de fromage en poudre composé de fromage de brebis et de Roquefort. Cela permet donc d’avoir le petit goût si spécial du Roquefort, sans que cela soit trop présent. Du coup, avec ces petits sablés salés on retrouve le mariage des noix…
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Faire une socca maison en 5 minutes
J’ai habité pendant de longues années non loin de Nice, et je dois bien avouer que la socca a toujours été dans mes habitudes culinaires. A déguster comme ça sur le pouce en flânant dans les ruelles de Nice ou de Menton, bien parsemée de grains de poivre, la socca est vraiment ma madeleine de Proust. Et puis un jour, j’ai eu le déclic : et si je faisais moi-même ma socca au lieu d’attendre chaque passage à Nice pour en déguster ? Le point le plus important est de trouver de la farine de pois chiche, et ça on en trouve facilement dans les magasins bio. Pour ma part…
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Cake au chèvre, poire et noisettes
Ce Cake au chèvre, poire et noisettes a une vraie petite histoire. Le Festival MAD a été l’occasion de rencontrer en vrai des personnes avec qui j’étais en contact, et notamment Laure de Il était un Fruit. Sur son stand, j’ai eu alors l’occasion de goûter et d’apprécier leurs fruits séchés. Laure m’a alors proposé de réaliser une recette de cake salé avec les poires séchées, et voici donc la recette que je vous livre aujourd’hui. Mais je prendrai prochainement plus le temps de vous parler d’Il était un fruit, qui est estampillé Sud de France. Pour cette recette, je suis partie sur de la farine T80 bio, que j’utilise…
- Amuse gueule, Apéro, Féculents, Légumes et féculents, Plat principal, Plats complets à base de poissons et crustacés, Recettes, Recettes spéciales
Boulettes de pomme de terre à la truite fumée
Bonjour mes gourmands, aujourd’hui c’est boulettes pomme de terre truite fumée ! Et oui je suis dans ma période boulettes … J’adore en faire de différentes sortes. Et en voici une qui pourra convenir à la fois pour un repas du soir, mais aussi pour les fêtes de fin d’année pour l’apéro. Les boulettes peuvent être préparées en famille, car je dois bien avouer que le façonnage des boulettes est un peu rébarbatif, mais ça les gamins devraient adorer. Là je n’avais pas embauché les miens mais ça leur aurait plu. Promis la prochaine fois, ils seront mes commis, mais des oncles, tantes, neveux, nièces, frères et soeurs feront tout…
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Pudding salé lardons, mozzarella et poireau
Je fais régulièrement des puddings sucrés pour écouler mon pain dur, et donc éviter de le jeter. Mais cette fois j’ai eu envie d’en faire un en version salée pour changer un peu. Je dois bien avouer en effet que ça change pas mal, et que cette recette peut convenir pour un plat complet du soir, accompagné d’une salade, ou bien pour l’apéro. Ingrédients Pour 6 personnes en plat complet 1 L de lait 0,60 € 400 g de pain sec – 3 oeufs 0,75 € 1 poireau de 300g à 1,99€/kg 0,60 € 150 g de lardons bio 1,95 € 1 boule de mozzarella bio 125g 0,97 € sel…
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Petites bruschettas pour un apéro sympa
Au risque de me répéter, j’adore les apéros dînatoires, car ça me permet de varier les plaisirs, de faire déguster à mes invités plein de préparations différentes. Récemment j’ai fait une soirée sur le thème des bruschettas, bien pratique je l’avoue quand il y avait des soirées foot. Cela permettait de manger un peu de tout et de caler l’estomac. Mais qu’est-ce qu’une bruschetta (à prononcer brusketta) ? C’est une tartine de pain dorée au four, avec un peu d’huile d’olives et frottée à l’ail (pour ceux qui aiment, pas comme moi). C’est à partir de cette base qu’on fait jouer son imagination … Pour ma part, j’ai donc fait 3…
