Entrées chaudes
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Velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne Ikea
Et voici la recette du velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne Ikea. Mea culpa, ça fait bien longtemps que je devais vous partager les recettes de la Compet en Cuisine organisée par Ikea, dans le cadre de la semaine du développement durable. Mais tout vient à point à qui sait attendre, et voici enfin le début des recettes. Je commence donc par la recette du velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne. Pour cette recette, l’aspect durable a été sur : Ingrédients Pour 50 verrines Pour 50 gressins Recette du velouté de petits pois et son gressin à la…
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Quiche au surimi
La quiche étant déclinable à l’infini, voici une quiche au surimi aujourd’hui ! Pour tout vous dire, le surimi j’aime ça à petite dose. Trempé dans la mayonnaise, ça va bien pour 3 ou 4 bâtonnets, mais après ça m’écœure, du coup je cherche toujours de nouvelles recettes pour les agrémenter. Les 3 dernières en date sont celles de la tartinade, en verrine avec du citron vert et en mini-cake. Il y en aura forcément une qui vous conviendra, alors n’hésitez pas à essayer ces recettes et venir laisser un petit commentaire ensuite, c’est fait très plaisir d’avoir des retours. Ingrédients Pour 4 personnes en repas du soir ou 8 personnes en entrée chaude…
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Brick poulet curry
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas publié de nouvelles recettes à base de bricks. Il faut dire que celles que je fais et refais régulièrement à la maison, ce sont toujours les mêmes donc forcément … Aujourd’hui en fait, je suis partie avec des ingrédients qui étaient dans mon frigo, des restes de poulet, que j’ai consciencieusement dépiotté, après que nous ayions fini notre repas. Pour changé un peu du poulet mayo qui convient bien quand on a fait un poulet rôti, je l’ai cette fois travaillé pour en faire des bricks. Ingrédients : Pour 4 personnes (12 bricks) 6 feuilles de brick 0,94 € 250 g…
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Bouillon de poule maison
Il y a quelques temps, j’avais commencé à faire un article récapitulant de nombreuses recettes à faire à base de restes, et bien celle-ci en est une. Et oui en cuisine tout peut se recycler, c’est la cuisine anti-gaspi. Il me restait justement une carcasse de poulet, suite à un poulet rôti dégusté le midi même. Il restait un petit peu de blanc de poulet sur cette carcasse, ce qui est également très bien. J’ai donc réalisé avec cette carcasse un bouillon de poule maison, qui m’a servi le soir comme soupe. Comment réaliser un bouillon de volaille maison ? Pour réaliser ce bouillon, j’ai donc mis dans une marmite :…
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Feuilletés aux fruits de mer
Pour un repas tranquille ou un repas de fêtes, ces feuilletés aux fruits de mer conviennent en toute occasion ! Ils conviennent aussi parfaitement comme entrée chaude, ou bien en plat principal pour le soir. Bref, ces feuilletés sont à réaliser en grande quantité et ensuite à congeler, pour les ressortir les soirs de flemme. Ce n’est pas très compliqué à réaliser, et le petit truc qui va les rendre trop bon, c’est la béchamel revisitée. En effet, on va utiliser une partie du jus des fruits de mer pour faire la béchamel. Du coup ça permet d’intensifier le goût des fruits de mer, et ça c’est trop bon !…
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Velouté de champignons
Allez une petite recette légère pour se faire du bien. Il s’agit d’un velouté aux champignons, qui conviendra parfaitement comme entrée chaude pour un repas du soir en hiver. C’est très léger, mais c’est aussi goûteux, avec une petite pointe d’acidité avec l’échalotte et le citron, comme j’adore. Si vous craignez un peu trop l’acidité, oubliez le citron dans ce cas attendez-vous aussi à voir noircir plus rapidement le velouté car les champignons s’oxydent avec l’air. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 3,27 € Prix par personne : 0,82 € Remarques : Recette du velouté de champignons Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes à la casserole Bien nettoyer…
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Soupe à la courge muscade
La soupe à la courge muscade est une recette idéale pour les saisons d’automne hiver. En effet, les premières courges ont été cueillies dès le mois d’août et on peut les garder précieusement à l’abri de la lumière et au frais tout l’hiver quand elles sont entières et pas abîmées. Voilà comment on peut se régaler avec une bonne soupe de courge tout l’hiver. En plus, comme avec les carottes c’est source de beta carotène, dont on a besoin l’hiver. Raison de plus de manger de saison ! Ingrédients Pour 6 personnes, pour une entrée chaude TOTAL : 2,75 € Prix par personne : 0,46 € Remarques : Recette de…
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Velouté épicé de courge Butternut
L’automne hiver est le moment idéal pour profiter des bienfaits des courges. Là, avec ce velouté épicé de courge butternut, tu feras donc le plein de bêtacarotène et tu te réchaufferas avec de bonnes épices. En effet l’avantage des courges, c’est qu’on peut en profiter pour les cuisiner de différentes manières : 100 % salé, 100 % sucré et en sucré salé, là c’est avec des épices bien marquées. Ingrédients Pour 4 personnes Prix par personne : 0,62 € Remarques : Recette du velouté épicé de courge butternut Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 mn au Cookéo ou cocotte minute Ce qui est bien avec les soupes, et notamment…
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Brick aux champignons de Paris
Aujourd’hui c’est recette de brick aux champignons de Paris. J’adore les bricks, je trouve ça vraiment sympa pour manger les soirs de week-end devant la télé. Et puis l’avantage c’est qu’on les farcit avec ce que l’on trouve dans le frigo. Ma contrainte ce week-end c’était de faire avec ce qu’il y avait dans le frigo, mais aussi de faire quelque chose de léger. Je disais donc adieu aux petits fromages frais de type Kiri ou fromage de chèvre que j’aime bien utilisé dans les bricks (cf. les bricks aux crevettes et à la menthe, bricks au chèvre et au pesto, brick de figue, chèvre et miel) et puis pour la cuisson c’était…
