Entrées chaudes
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Velouté de courgettes
J’ai pas mal délaissé mon blog de cuisine ces derniers temps, je m’en excuse. C’est vrai que l’arrivée d’un 2ème p’tit bout change pas mal mes habitudes, et puis je n’avais pas forcément énormément d’inspiration, d’ailleurs la recette suivante en est la parfaite illustration, mais en même temps, une recette très simple suffit parfois pour régaler nos papilles : le velouté de courgettes. Etant fan de courgettes c’était le cas. D’ailleurs alors que je fais attention à utiliser des produits de saison, cette recette parait un peu dépassée, forcément je l’ai réalisée le mois dernier … En octobre c’est encore un peu la saison mais c’est la toute fin, donc…
- Entrées, Entrées chaudes, Plats complets à base de poissons et crustacés, Recettes, Recettes spéciales
Noix de pétoncles sur lit de poireaux
Comme vous le savez, j’ai eu un bébé le mois dernier, et comme de nombreuses mamans, il faut que je fasse attention à ce que je mange dans les semaines à venir afin de retrouver ma ligne de jeune fille. Les recettes qui vont arriver seront certainement donc plus diététiques que d’habitude c’est normal ! Allez on commence par des crustacés accompagnés d’un légume de saison : le poireau. Il y a un peu de gras dans cette recette, juste 2 cuillères d’huile, et pour la crème c’était par contre de la crème à 5% donc ca va … Ingrédients : pour 1 personne 180 g de poireau…
- Crumble salé, Entrées, Entrées chaudes, Plats complets à base de poissons et crustacés, Recettes, Recettes spéciales
Crumble de saumon à l’aneth sur lit d’épinards
Ca faisait longtemps que je n’avais pas proposé de recette avec du poisson et encore plus une recette de crumble salé. Voilà comment réparé les deux avec ce crumble de saumon à l’aneth sur lit d’épinards Comme d’habitude cette recette est très facile à préparer, pas besoin de matériel spécial, ni de préparation très longue vous allez voir. En plus, ce crumble permet d’avoir dans le même plat les légumes et le poisson, votre plat principal est tout prêt d’un coup. Ingrédients Pour 2 personnes en plat principal Garniture : 250 g d’épinards surgelés, à 1€/kg 0,25 € 200 g de pavé de saumon surgelé 4,55 €…
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Champignon farci tomates séchées olives
Aujourd’hui, c’est recette de champignon farci tomates séchées olives. Pour un apéro dînatoire ou bien un plateau TV, j’aime beaucoup faire des champignons farcis. C’est très simple à faire, généralement j’ai toujours le nécessaire dans le frigo pour farcir mes champignons et puis je trouve ça agréable à manger. Suivant si c’est un apéro ou une vraie entrée chaude par contre, il faudra faire attention à la taille des champignons. Là j’avais des champignons énormes, ce qui convient mieux pour une entrée chaude, tandis que les petits champignons conviendront mieux pour une dégustation en apéro car se mangent en une seule bouchée. Du coup les quantités de farce seront différentes.…
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Roulés de filo de lard, chèvre et miel
La semaine dernière j’ai ouvert un paquet de feuilles de filo pour faire mes roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, et bien il faut finir le paquet, et ce rapidement, car la feuille de filo a tendance à très vite sécher. Bref, voilà comment est née cette nouvelle recette à base de feuilles de filo, parfaite pour un apéro ou bien comme entrée chaude. Ingrédients : Pour 4 roulés 1/2 bûchette de chèvre, soit 90g 0,90 € 2 CS de crème liquide 0,07 € 1 CC de miel liquide 0,05€ 4 tranches de lard fumé 0,80 € 4 feuilles de feuilles de filo 0,36 € 10 g de…
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Roulé de filo de courgette parmesan pignon
De l’entrée d’hier, le carpaccio de fraises et pamplemousse à la menthe, on repasse en début de repas avec cette entrée chaude. D’ailleurs divisées par 2 les quantités peuvent convenir parfaitement pour un apéro dînatoire. Ingrédients : Pour 2 entrées 150g de courgettes à 2€/kg 0,30 € 40 g de parmesan à 15€/kg 0,60 € 2 Kiri, soit 40g 0,43 € 2 feuilles de filo 0,18 € 10 g de pignons de pin, à 19,80€/kg 0,20 € sel – poivre – TOTAL 1,71 € Prix par personne : 0,86 € Recette : Préparation : 10 mn Cuisson : 10 à 12 mn au four à 180°C Mettre le four à…
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Crumble de crevette, sauce citron basilic
Aujourd’hui, c’est crumble crevette citron basilicon. Et oui, on travaille les produits de la mer, et plus spécialement les crevettes que j’adore, pour faire une entrée bien consistante, comme souvent avec les crumbles d’ailleurs. Pas de grosses difficultés ici pour faire cette recette avec des crevettes. Il suffit juste de quelques minutes passées aux fourneaux et voilà une entrée chaude avec des crevettes ! Ingrédients Pour 2 entrées consistantesPour la pâte à crumble Pour les crevettes en sauce TOTAL : 3,93 € Prix par personne : 1,97 € Recette Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn à la poêle + 30 mn au four à 180°C On va commencer par les crevettes en…
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Pâté de Pâques Berrichon
La pâté de Pâques Berrichon, voilà un plat typique que me fait ma grand-mère pour la période de Pâques dans le Berry. Bon là ce n’est pas encore la saison, mais ce n’est pas grave, comme ça je te fais profiter et tu seras prêt pour Pâques. Le pâté de Pâques est en fait un roulé à la chair à saucisses et aux œufs durs, qu’on mange en entrée chaude. Voilà la recette de ma grand-mère après il y a quelques variantes possibles quant à la viande utilisée et aux épices rajoutées, mais ça doit varier d’une famille à l’autre sans changer fondamentalement la recette première. Ingrédients Pour 4 personnes…
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Soupe chou carotte
Ce soir, c’est une nouvelle recette de soupe avec cette soupe chou carotte. Ca fait toujours plaisir de varier les plaisirs. Et puis, j’ai continué à utiliser le chou de la dernière fois, utilisé pour la potée de chou lisse aux lardons. Cette fois le résultat est complètement différent avec cette soupe au chou et aux carottes. Là aussi je continue d’utiliser mon autocuiseur pour plus de rapidité dans la cuisson. Ingrédients Pour 10 personnes TOTAL 3,12 € Prix par personne : 0,31 € Remarques : Recette de soupe chou carotte Préparation : 10 mnCuisson : 8 mn à l’autocuiseur après montée de la vapeur ou au Cookéo On épluche les carottes et les…
