Entrées
Chaudes ou froides, retrouvez toutes les recettes d'entrées
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Salade de petits pois asperges
Pour bien débuter le mois de mai, voici une salade de petits pois asperges bien fraîche, avec seulement 5 ingrédients. Entrée ou plat du soir, à toi de voir ! Là on est vraiment sur du plat de saison, avec de jolis légumes verts disponibles actuellement sur nos étals. C’est donc vraiment le moment d’en profiter ! Ingrédients Pour 4 personnes : 200 g de quinoa bio à 7,89 €/kg (1,58 €) 250 g d’asperges vertes (3,50 €) 250 g de petits pois écossés frais à 8 €/kg (2 €) coriandre fraîche 1 boule de mozzarella 125 g (1,10 €) soit 2,05 €/personne Remarques : Si tu n’as pas de…
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Velouté d’asperges
Pour les soirées fraîches, pense à ce velouté d’asperges, facile à faire, et si délicat. C’est une entrée chaude parfaite pour le printemps. Pour cette recette j’ai utilisé des asperges qui commençaient un peu à fatiguer. C’est pour ça que je les ai utilisées en entier. Sinon garde les pointes pour les déguster autrement et n’utilise que la tige pour faire ce velouté. Il est parfait pour une recette anti gaspi ! Ingrédients Pour 3 personnes soit 1,15 €/personne Voici les ingrédients de base. Après on peut toujours l’améliorer avec : Recette du velouté d’asperges Préparation : 5 minutes Cuisson : 7 minutes à la vapeur (cocotte minute ou Cookéo)…
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Terrine de sanglier
Faire cette terrine de sanglier, ça m’a pris la dernière fois que j’ai reçu un morceau de sanglier. Jusqu’à présent j’avais fait surtout des daubes, et au nouvel an, le gigot de sanglier sauce champagne en cuisson basse température mais pas de terrine. Et puis j’avais envie d’avoir un petit stock de terrines, c’est toujours sympa pour les apéro improvisés. Tu vas voir, si tu n’as pas encore vu comment je faisais les terrines, que c’est vraiment simple à réaliser. Là en plus je les ai stérilisées immédiatement, pour justement avoir mon petit stock de conserves. Tu sais comme j’adore faire des conserves maison, ça me permet d’avoir à portée…
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Foie gras aux figues
Réaliser son foie gras aux figues, c’est peut-être quelque chose qui vous parait irréaliste, mais vous allez voir c’est très simple de faire sa terrine de foie gras. J’ai plus l’habitude de faire des conserves de foie gras, car je fais un travail à la chaîne. Mais il m’arrive de temps en temps de congeler un des foie des canards gras que j’achète pour le cuisiner plus tard. C’est ce qui s’est passé avec ce foie justement. Ingrédients Pour 12 personnes TOTAL : 20,64 € Prix par personne : 1,72 € Remarques : Recette du foie gras aux figues Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn au four à…
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Préparer ses tomates séchées maison
Les tomates séchées, c’est comme les tomates classiques, j’adore ça ! Mais quand on voit le prix dans le commerce, je me suis dit que c’était vraiment dommage d’en acheter. Et puis après quelques recherches, j’ai trouvé la recette facile pour faire des tomates séchées. Du coup aujourd’hui je te la partage. Tu vas voir comme c’est trop simple à réaliser ! Ingrédients Pour un pot de 350 mL et un pot de 250 mL 16 tomates Roma moyennes 6 cuillères à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, de romarin ou autre…
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Tartelette navet petits pois
C’est le printemps. On a des envies de verdure, de jolis légumes nouveaux, bien frais. Là avec ces petites tartelettes, on pourra satisfaire nos envies. J’ai fait peu de petites tartelettes comme ça et elles m’ont vraiment plu. C’est pour ça qu’aujourd’hui je vous partage ma recette de la tartelette navet petit pois. Elle pourra se servir tiède, avec une petite salade verte en entrée. Ingrédients Pour 6 personnes TOTAL : 6,44 € Prix par personne : 1,07 € Recette de la tartelette navet petits pois Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn au four à 180 °C Plus de photos : Cette recette te plait ? Enregistre-la sur Pinterest :
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Soupe à l’oseille et pomme de terre
Nous voilà rentrés en pleine saison de l’oseille et moi j’adore. J’avoue qu’en plus j’ai un plan magnifique dans le jardin. Du coup, ça me donne envie d’en cuisiner à toutes les sauces. Voici ma recette de la soupe à l’oseille et pomme de terre. C’est une soupe très légère, un peu acide comme j’aime. Pour les enfants, je ne suis pas certaine que ça plaise à tous. Les miens ne sont pas fans d’acidité, du coup cette recette ne leur a pas trop plu. Ils ont préféré l’oseille sous d’autres formes par contre. Ingrédients Pour 4 personnes 350 g d’oseille bio à 12€/kg 4,20 € 400 g pommes de…
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Velouté de topinambours à l’huile de truffe
Souvent associé aux années de disette, le topinambour est un légume ancien que j’adore. Il a un petit goût d’artichaut super fin, qui le rende vraiment très agréable. J’ai eu envie de vous préparer une petite recette de fête avec ce légume peu aimé, relevé d’un peu d’huile de truffe pour le côté festif. Je suis certaine que vous apprécierez ce velouté de topinambours à l’huile de truffe. En plus il s’agit de la première recette que je vous publie avec le Cooking Chef Gourmet. Que ceux qui ne le possèdent pas, ne vous inquiétez pas, on peut tout à fait faire sans. On peut également le préparer avec le…
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Salade de novembre 2016
Il y a quelques jours, je vous avais promis de réaliser une salade composée par mois. Le but était de démontrer qu’en toute saison nous pouvons manger des crudités. Certaines de ces salades pourront servir de plat complet, végétarien ou bien pas, ou bien d’entrée. Et du coup voici la salade de novembre avec des carottes, de la betterave, des pousses d’épinards et des pois chiches. L’intérêt de la présence des pois chiches dans cette salade est l’apport en protéines, qui en font un possible plat complet végétarien. Il faudra par contre indéniablement l’accompagner d’un dessert pour avoir un repas plus nourrissant. Ingrédients de la salade de novembre Pour 4…
