Entrées
Chaudes ou froides, retrouvez toutes les recettes d'entrées
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Verrine de surimi et citron vert
Je profite de l’été pour faire remonter une recette de verrine surimi citron vert, faite en septembre 2009, pour laquelle je viens de refaire les photos. Il s’agit d’une entrée fraîche et légère, cette fois c’est à base de surimi, ingrédient que j’utilise très peu j’avoue. Pour celles et ceux qui sont au régime, c’est parfait ! Sinon, vous pourrez faire cette entrée en avance : le matin pour le soir, ça ira très bien. J’ai essayé de jouer au niveau des textures avec le moelleux du yaourt et le craquant de la pomme. C’est une verrine salée, qui peut être servie à la fois pour une entrée ou bien…
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Terrine de volaille au tofu soyeux, poireau et carotte (recette Vitasaveur)
Je suis friande de nouveaux produits, et le nouveau produit était pour moi le tofu soyeux. J’en ai trouvé dans le supermarché chinois où je fais de temps en temps mes courses et c’est bien moins cher que dans les magasins bios, alors tant qu’à faire … Souvent on trouve des recettes sucrées, notamment de flans, à base de tofu soyeux, et bien là ça donne l’occasion de changer un peu. En plus, comme ça faisait longtemps que je n’avais pas publié de recette faite dans le Vitasaveur offert par Rueducommerce.com et bien c’était l’occasion de vous proposer une nouvelle recette légère, car sans matière grasse rajoutée. Comme d’habitude, il…
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Salade boulgour crevette pamplemousse
Une petite envie d’exotisme et de légèreté ? Cette salade boulgour crevette pamplemousse sera parfaite pour vous pour un repas du midi léger ou bien en plat du soir. En effet, elle est vraiment très légère, mais surtout très fraîche. PS : en rédigeant cet article, je m’étais trompée, ce n’était pas du quinoa, mais du boulgour. Ingrédients : Pour 1 personne 80 g de boulgour 0,48 € 1 pamplemousse 0,40 € 6 crevettes moyennes 0,70 € 1/4 concombre 0,20 € 1/2 citron 0,10 € 1 cc d’huile d’olives 0,03 € sel poivre – herbes aromatiques – TOTAL 1,91 € Prix…
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Ma salade sud-ouest, parfaite pour les fêtes
Cette salade sud-ouest fait partie des incontournables de nos recettes de fêtes familiales. Et oui, nous avons un attachement particulièrement avec le Sud-Ouest et tout particulièrement avec le Lot. C’est pour cela que souvent chez nous les fêtes riment avec repas avec du canard. Si tu es fan de la viande de canard, tu vas vraiment trouver ton bonheur avec cette salade sud-ouest, car tu vas y retrouver du magret séché ainsi que du foie gras. Bref que des mets de choix ! Ingrédients Pour 1 jolie entrée Remarques : Recette de la salade sud-ouest Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ce n’est donc pas vraiment une recette…
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Terrine de canard
On repasse au salé avec une terrine, ça faisait longtemps que je n'en avais pas réalisée, et ça me manquait. Comme régulièrement, j'ai travaillé le canard. Ingrédients : Pour 2 terrines (9 x 11 x 4 cm) 750 g de manchons de canard à 5€ 3,75 € 1/2 yaourt maison 0,07 € 2 cL d'Armagnac 0,05 € 1 oeuf 0,12 € 1 oignon de 80g 0,06 € Romarin – sel – poivre vert en grains – TOTAL 4,05 € Prix par personne : 2,02 € Remarque : – Les manchons de canard c'était une très mauvaise idée ! à 5€ le kilo,…
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Tartinade de surimi, pour l’apéritif
Cette tartinade de surimi est une recette tirée du blog de Poposan « on nem, on rit » que j’avais envie de tester pour liquider une partie de mon stock de surimi congelé. Cette tartinade peut autant être dégustée à l’apéro, que pour une petite entrée rapide. C’est comme vous le souhaitez. En tout cas, c’est vraiment très frais et très agréable avec le moelleux de la ricotta. Ingrédients Pour 6 personnes TOTAL : 3 € Prix par personne : 0,50 € Remarques : Recette de la tartinade de surimi Préparation : 5 minutes Repos : 1 heure au frais Bien battre la ricotta avec le ketchup et le Tabasco. Ciseler la ciboulette,…
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Tartare de maquereau
Voici donc un tartare de maquereau, une recette d’entrée rafraîchissante, qui devrait plaire aux amateurs de poisson crû. Rien de mieux pour l’été que de manger frais et surtout du poisson. Ingrédients Pour 3 personnes TOTAL : 2,62 € Prix par personne : 0,87 € Recette du tartare de maquereau Préparation : 10 mn Repos : 60 minutes min. On lève les filets des maquereaux. On les coupe en dés, ni trop gros, ni trop petits. On assaisonne avec le jus du demi-citron, le sel , les câpres et l’huile d’olive. On laisse mariner au frais pendant 1 h et on sort du frigo juste avant dégustation. Ce tartare est…
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Mousse d’asperges au siphon avec son lard pas très croustillant
Y a des fois comme ça, où les recettes foirent un peu … Là ce n’était pas au niveau du goût loin de là, mais au niveau de la cuisson du lard, qui aurait du être croustillant à la base, et puis au niveau de l’utilisation du siphon … En effet, je ne manipule le siphon que depuis peu et pour doser le gaz à mettre j’ai encore un peu de mal. A la première tentative je n’avais mis qu’une cartouche, et j’avais si je me souviens bien entre 30 et 40 cl dans mon siphon 50 cL, mais après en mettant une deuxième cartouche le résultat était parfait.…
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Feuilletés aux fruits de mer
Pour un repas tranquille ou un repas de fêtes, ces feuilletés aux fruits de mer conviennent en toute occasion ! Ils conviennent aussi parfaitement comme entrée chaude, ou bien en plat principal pour le soir. Bref, ces feuilletés sont à réaliser en grande quantité et ensuite à congeler, pour les ressortir les soirs de flemme. Ce n’est pas très compliqué à réaliser, et le petit truc qui va les rendre trop bon, c’est la béchamel revisitée. En effet, on va utiliser une partie du jus des fruits de mer pour faire la béchamel. Du coup ça permet d’intensifier le goût des fruits de mer, et ça c’est trop bon !…
