Entrées
Chaudes ou froides, retrouvez toutes les recettes d'entrées
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Velouté de champignons
Allez une petite recette légère pour se faire du bien. Il s’agit d’un velouté aux champignons, qui conviendra parfaitement comme entrée chaude pour un repas du soir en hiver. C’est très léger, mais c’est aussi goûteux, avec une petite pointe d’acidité avec l’échalotte et le citron, comme j’adore. Si vous craignez un peu trop l’acidité, oubliez le citron dans ce cas attendez-vous aussi à voir noircir plus rapidement le velouté car les champignons s’oxydent avec l’air. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 3,27 € Prix par personne : 0,82 € Remarques : Recette du velouté de champignons Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes à la casserole Bien nettoyer…
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Carpaccio de saumon à l’aneth et 5 baies
On continue les préparatifs de Noël avec cette nouvelle recette de carpaccio de saumon. Et oui maintenant que je ne suis plus enceinte, j’en profite ! Pour cette entrée en carpaccio, j’ai mêlé à la fois l’aneth et les 5 baies. Le résultat est vraiment très frais et en plus c’est une recette très simple à réaliser pour les fêtes. Ingrédients Pour une entrée, pour 1 personne : Prix par personne : 1,99 €/personne Remarques : Recette du carpaccio de saumon Préparation : 5 minutes Repos au frais : 1 heure au moins Pour faire de jolies tranches fines, j’aime bien travailler le saumon encore congelé, c’est alors plus facile…
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Tartare saumon cru et fumé, à la pomme Granny Smith
Ce tartare de saumon cru et fumé, avec de la pomme Granny Smith est une vraie entrée de fête ! Elle est vraiment bien fraîche, et mélange à la fois le saumon cru et le saumon fumé, avec une pointe d’acidité grâce à la pomme Granny Smith, mais aussi le citron vert. Bref le gras du saumon est contre balancé par l’acidité du citron, et c’est vraiment agréable à déguster. Ingrédients Pour 1 personne Prix par personne : 3,35 € Remarques : Recette du tartare de saumon cru et fumé et pomme Granny Smith Préparation : 10 mn Repos : 15 mn Couper le saumon frais en dés de 3…
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Soupe à la courge muscade
La soupe à la courge muscade est une recette idéale pour les saisons d’automne hiver. En effet, les premières courges ont été cueillies dès le mois d’août et on peut les garder précieusement à l’abri de la lumière et au frais tout l’hiver quand elles sont entières et pas abîmées. Voilà comment on peut se régaler avec une bonne soupe de courge tout l’hiver. En plus, comme avec les carottes c’est source de beta carotène, dont on a besoin l’hiver. Raison de plus de manger de saison ! Ingrédients Pour 6 personnes, pour une entrée chaude TOTAL : 2,75 € Prix par personne : 0,46 € Remarques : Recette de…
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Velouté épicé de courge Butternut
L’automne hiver est le moment idéal pour profiter des bienfaits des courges. Là, avec ce velouté épicé de courge butternut, tu feras donc le plein de bêtacarotène et tu te réchaufferas avec de bonnes épices. En effet l’avantage des courges, c’est qu’on peut en profiter pour les cuisiner de différentes manières : 100 % salé, 100 % sucré et en sucré salé, là c’est avec des épices bien marquées. Ingrédients Pour 4 personnes Prix par personne : 0,62 € Remarques : Recette du velouté épicé de courge butternut Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 mn au Cookéo ou cocotte minute Ce qui est bien avec les soupes, et notamment…
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Brick aux champignons de Paris
Aujourd’hui c’est recette de brick aux champignons de Paris. J’adore les bricks, je trouve ça vraiment sympa pour manger les soirs de week-end devant la télé. Et puis l’avantage c’est qu’on les farcit avec ce que l’on trouve dans le frigo. Ma contrainte ce week-end c’était de faire avec ce qu’il y avait dans le frigo, mais aussi de faire quelque chose de léger. Je disais donc adieu aux petits fromages frais de type Kiri ou fromage de chèvre que j’aime bien utilisé dans les bricks (cf. les bricks aux crevettes et à la menthe, bricks au chèvre et au pesto, brick de figue, chèvre et miel) et puis pour la cuisson c’était…
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Velouté de courgettes
J’ai pas mal délaissé mon blog de cuisine ces derniers temps, je m’en excuse. C’est vrai que l’arrivée d’un 2ème p’tit bout change pas mal mes habitudes, et puis je n’avais pas forcément énormément d’inspiration, d’ailleurs la recette suivante en est la parfaite illustration, mais en même temps, une recette très simple suffit parfois pour régaler nos papilles : le velouté de courgettes. Etant fan de courgettes c’était le cas. D’ailleurs alors que je fais attention à utiliser des produits de saison, cette recette parait un peu dépassée, forcément je l’ai réalisée le mois dernier … En octobre c’est encore un peu la saison mais c’est la toute fin, donc…
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Noix de pétoncles sur lit de poireaux
Comme vous le savez, j’ai eu un bébé le mois dernier, et comme de nombreuses mamans, il faut que je fasse attention à ce que je mange dans les semaines à venir afin de retrouver ma ligne de jeune fille. Les recettes qui vont arriver seront certainement donc plus diététiques que d’habitude c’est normal ! Allez on commence par des crustacés accompagnés d’un légume de saison : le poireau. Il y a un peu de gras dans cette recette, juste 2 cuillères d’huile, et pour la crème c’était par contre de la crème à 5% donc ca va … Ingrédients : pour 1 personne 180 g de poireau…
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Mousse de foie de volaille au Porto
Aujourd’hui c’est recette de mousse de fois de volaille au Porto. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine ou de pâté, et hier étant donné que je suis tombée sur des petits foies de poulet, je me suis dit que c’était l’occasion d’en refaire. J’avais déjà travaillé les foies de volaille en début d’année en faisant un pâté aux foies de volaille confits. Là la texture obtenue est complètement différente, elle est toute onctueuse, comme une crème en fait. Je pense que pour la rendre plus mousseuse il aurait fallu monter la crème liquide en chantilly, enfin ça sera pour un prochain essai. En attendant, je vous montre déjà…
