Entrées
Chaudes ou froides, retrouvez toutes les recettes d'entrées
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Velouté de courgettes
J’ai pas mal délaissé mon blog de cuisine ces derniers temps, je m’en excuse. C’est vrai que l’arrivée d’un 2ème p’tit bout change pas mal mes habitudes, et puis je n’avais pas forcément énormément d’inspiration, d’ailleurs la recette suivante en est la parfaite illustration, mais en même temps, une recette très simple suffit parfois pour régaler nos papilles : le velouté de courgettes. Etant fan de courgettes c’était le cas. D’ailleurs alors que je fais attention à utiliser des produits de saison, cette recette parait un peu dépassée, forcément je l’ai réalisée le mois dernier … En octobre c’est encore un peu la saison mais c’est la toute fin, donc…
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Noix de pétoncles sur lit de poireaux
Comme vous le savez, j’ai eu un bébé le mois dernier, et comme de nombreuses mamans, il faut que je fasse attention à ce que je mange dans les semaines à venir afin de retrouver ma ligne de jeune fille. Les recettes qui vont arriver seront certainement donc plus diététiques que d’habitude c’est normal ! Allez on commence par des crustacés accompagnés d’un légume de saison : le poireau. Il y a un peu de gras dans cette recette, juste 2 cuillères d’huile, et pour la crème c’était par contre de la crème à 5% donc ca va … Ingrédients : pour 1 personne 180 g de poireau…
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Mousse de foie de volaille au Porto
Aujourd’hui c’est recette de mousse de fois de volaille au Porto. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine ou de pâté, et hier étant donné que je suis tombée sur des petits foies de poulet, je me suis dit que c’était l’occasion d’en refaire. J’avais déjà travaillé les foies de volaille en début d’année en faisant un pâté aux foies de volaille confits. Là la texture obtenue est complètement différente, elle est toute onctueuse, comme une crème en fait. Je pense que pour la rendre plus mousseuse il aurait fallu monter la crème liquide en chantilly, enfin ça sera pour un prochain essai. En attendant, je vous montre déjà…
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Soupe froide de concombre à la ciboulette
L’été est la période iéale pour une soupe froide de concombre à la ciboulette. En effet, c’est le moment où on déguste le plus les gaspachos et soupes froides, mais aussi parce que c’est la période des concombres. Dernièrement je t’ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci on continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette. Cette recette d’été est très rapide à faire avec un blender, donc idéal quand on est pressé. Ingrédients Pour 0,2 L de soupe, soit pour 2 personnes TOTAL 1,03 €Prix par personne : 0,51 € Recette de la soupe froide de concombre et ciboulette Préparation : 5…
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Poivron mariné au basilic
Pour un apéro qui change, un peu frais, ce poivron mariné au basilic sera parfait. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste penser à les préparer au moins 24h en avance pour que les poivrons s’imprègnent bien du basilic. Tu peux également l’utiliser comme une entrée fraîche d’été. En plus l’avantage du légume mariné, c’est qu’il est plus digeste que les crudités ! Alors ne te prive pas ! Ingrédients Pour 3 personnes soit 0,35 €/personne Recette du poivron mariné au basilic Préparation : 35 mn Repos : 24 h au frigo Faire griller sous le grill d’un four bien chaud les poivrons pendant environ 15 mn, le temps que…
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Gaspacho façon Circée
Le gaspacho est très à la mode depuis quelques années, et après avoir goûté un gazpacho industriel très bon, en l’occurrence celui de Alvalle, j’ai eu envie d’en faire un maison avec des ingrédients que j’aime. Et oui, je n’aime pas l’ail or dans le gazpacho il y en a. D’ailleurs, il y a aussi souvent un peu de pain rassis, mais là aussi je n’en ai pas mis, c’est pour ça que j’ai appelé ce gazpacho à ma façon, car j’ai accommodé la recette selon mes goûts. Certains pourront trouver la recette un peu trop compacte, dans ce cas, n’hésitez pas à rajouter 10 à 15 mL de bouillon…
- Crumble salé, Entrées, Entrées chaudes, Plats complets à base de poissons et crustacés, Recettes, Recettes spéciales
Crumble de saumon à l’aneth sur lit d’épinards
Ca faisait longtemps que je n’avais pas proposé de recette avec du poisson et encore plus une recette de crumble salé. Voilà comment réparé les deux avec ce crumble de saumon à l’aneth sur lit d’épinards Comme d’habitude cette recette est très facile à préparer, pas besoin de matériel spécial, ni de préparation très longue vous allez voir. En plus, ce crumble permet d’avoir dans le même plat les légumes et le poisson, votre plat principal est tout prêt d’un coup. Ingrédients Pour 2 personnes en plat principal Garniture : 250 g d’épinards surgelés, à 1€/kg 0,25 € 200 g de pavé de saumon surgelé 4,55 €…
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Champignon farci tomates séchées olives
Aujourd’hui, c’est recette de champignon farci tomates séchées olives. Pour un apéro dînatoire ou bien un plateau TV, j’aime beaucoup faire des champignons farcis. C’est très simple à faire, généralement j’ai toujours le nécessaire dans le frigo pour farcir mes champignons et puis je trouve ça agréable à manger. Suivant si c’est un apéro ou une vraie entrée chaude par contre, il faudra faire attention à la taille des champignons. Là j’avais des champignons énormes, ce qui convient mieux pour une entrée chaude, tandis que les petits champignons conviendront mieux pour une dégustation en apéro car se mangent en une seule bouchée. Du coup les quantités de farce seront différentes.…
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Roulés de filo de lard, chèvre et miel
La semaine dernière j’ai ouvert un paquet de feuilles de filo pour faire mes roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, et bien il faut finir le paquet, et ce rapidement, car la feuille de filo a tendance à très vite sécher. Bref, voilà comment est née cette nouvelle recette à base de feuilles de filo, parfaite pour un apéro ou bien comme entrée chaude. Ingrédients : Pour 4 roulés 1/2 bûchette de chèvre, soit 90g 0,90 € 2 CS de crème liquide 0,07 € 1 CC de miel liquide 0,05€ 4 tranches de lard fumé 0,80 € 4 feuilles de feuilles de filo 0,36 € 10 g de…
