Recettes
Toutes mes recettes
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Huîtres gratinées au citron
Tu n’es pas fan des huîtres crues ? Je t’invite vivement à tester cette recette d’huîtres gratinées au citron, ça te fera changer d’avis ! Pour ma part, je n’ai quasiment que connues les huîtres crues. Ma mère m’en avait fait goûter des cuites il y a bien longtemps lors des fêtes de fin d’années. Sinon à part quelques unes récemment au bord de l’Etang de Thau, je ne mangeais jusqu’à présent que des crues. C’est pour ça que j’ai voulu sortir de mes habitudes, et te proposer une recette de fête à base d’huîtres gratinées, ce qui change de ma cuisine familiale. Mais tu vas voir c’est quand même…
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Mon pot-au-feu
Le pot-au-feu, c’est la recette traditionnelle française, qu’il fait bon de déguster quand il commence à faire frais. Et puis ce que j’aime avec cette recette c’est que s’il en reste, ça se transforme facilement en bonne soupe pour le soir. Une vraie recette anti-gaspi comme j’aime ! Ingrédients Pour 6 personnes soit 3,99 €/personne Recette du pot-au-feu au Cookéo Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes sous pression Préparer la viande en la dégraissant et la coupant en gros morceaux Préparer les légumes : bien les laver, les couper en gros tronçons pour les carottes et les poireaux, et en 4 pour les pommes de terre et navets.…
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Blanquette de saumon à ma façon
Les températures baissent, et on commence à avoir envie de plats en sauce. Et bien avec cette blanquette de saumon à ma façon, tu vas pouvoir te faire plaisir ! Ingrédients Pour 4 personnes : 480 g saumon frais à 25 €/kg (12 €) 40 g beurre (0,40 €) 40 g farine bio (0,08 €) 1 L bouillon de poisson (ou de légumes) (0,12 €) 300 g carottes à 2 €/kg (0,60 €) 100 g champignons de Paris bio à 9,90 €/kg (0,99 €) 1 citron (0,50 €) 25 cL crème liquide (0,45 €) soit 3,79 €/personne Remarques : N’hésite pas à rajouter aussi du poireau si tu en as, ça sera super bon avec. Pour éviter de mettre de la crème liquide, un peu trop riche, tu…
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Cake tomate poivron chèvre
Un cake salé qui sent bon l’été, c’est le cake tomate poivron chèvre. Réalisé en plus avec de la farine de pois chiche, il est sans gluten. Les végétariens y trouveront en partie leur compte en protéines justement grâce à cette farine, mais aussi au fromage de chèvre. C’est un cake qui convient parfaitement pour : Ingrédients Pour 8 personnes : TOTAL : 7,54 € Prix par personne : 0,94 € Remarques : Recette du cake tomate poivron chèvre Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes à 180 °C La préparation de ce cake étant vraiment très rapide, tu peux mettre le four à préchauffer dès à présent. Ensuite…
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Cuire un oeuf dur au Cookéo
Faire un œuf dur au Cookéo ? Mais c’est quoi cet article ? Et oui, des fois je partage mes astuces avec nos robots et celle-ci est suffisamment intéressante pour que j’ai eu envie de te la partager. Allez c’est parti ! Pourquoi cuire un œuf dur au Cookéo ? Tu vas voir, il y a plusieurs raisons qui font que je préfère faire mes oeufs durs au Cookéo, plutôt qu’à la casserole. Et ça, ça date d’il y a pas mal de temps, quand j’avais mon cuit-vapeur Vitasaveur, qui hélas ne fonctionne plus désormais. Eviter d’avoir à surveiller la casserole En cuisine, comme dans d’autres domaines d’ailleurs, je fais…
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Flan aux courgettes jaunes carottes et menthe
Avec ce flan aux courgettes jaunes carottes et menthe, fais le plein de vitamines avec de bons légumes de saison et profite de ces jolies couleurs. Retrouve en effet : le jaune des courgettes l’orange des carottes le violet de l’oignon le vert de la menthe Et puis j’ai simplifié au plus la recette pour éviter la précuisson des légumes, qui demande du temps. Mes petites astuces : des rondelles de légumes très fines une cuisson plus longue que la cuisson classique un peu de semoule très fine pour absorber l’excédent d’eau de végétation Ingrédients Pour un moule à cake de 30 cm, soit 10 personnes : 3 courgettes jaunes…
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Mon quatre-quart au petit lait
Le quatre-quart au petit lait, c’est ma solution pour utiliser le petit lait qu’il me reste quand je fais des fromages blancs à la Multi Délices de Seb. Pas de gâchis ici ! A chaque fournée de fromage blanc, je récupère environ 300 g de petit lait. Attention, il en faut 100 g pour faire la fournée d’après, donc au final il me reste 200 g de petit lait à utiliser à chaque fois. Pour le moment, je ne fais que ce quatre-quart, mais il va falloir que je change un peu, car ce n’est pas super diététique comme recette … Et oui un quatre quart, c’est 4 ingrédients en…
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Faire son lait de noisettes maison
Faire du lait de noisettes maison était une évidence depuis que je fais des boissons végétales. Entre les additifs plus ou moins naturels qu’on trouve dans les laits végétaux du commerce (huile, sucre ou agents de texture) ainsi que les prix élevés (entre 2,80 et 5€ pour le litre). Ce petit plaisir devenait rapidement indispensable à faire maison. Ingrédients Pour 50 cl de lait de noisettes maison : 50 g de noisettes décortiquées bio à 20€/kg (1 €) 50 cL d’eau soit 1€ les 50 cL, soit 2€/L. Remarques : Si tu as de la chance d’avoir des noisettes car tu as un arbre ou de la famille qui en…
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Mousse au chocolat facile
Réussir sa mousse au chocolat en 20 minutes, c’est très facile ! Un peu de chocolat, des œufs et du sucre et le tour est joué ! Je te propose en plus la recette classique pour ceux qui ne sont pas équipés de gros matériel et la recette de la mousse au chocolat au Cooking Chef Gourmet. Tu vas te régaler !!! Ingrédients Pour 6 petits ramequins : TOTAL : 6,04 € Prix par personne : 1 € Remarques : Recette de la mousse au chocolat Préparation : 20 minutes Repos : 2 heures au frigo minimum Quand le chocolat est bien fondu, rajoute les jaunes et le sucre, mélange…
