Recettes
Toutes mes recettes
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Tarte aux 2 carottes
J’ai fait cette tarte aux 2 carottes à l’occasion d’un repas de fin d’année au travail. J’avais envie de réaliser quelque chose de super coloré, mais aussi complètement de saison. J’ai trouvé que la carotte irait parfaitement bien. Et quand j’ai vu dans les étals de mon magasin bio ces carottes violettes j’ai vraiment craqué. Et comme j’ai voulu continuer le jeu des couleurs j’ai utilisé de la farine aux légumes verts Francine et du gouda à l’ail des ours. Bon par contre, je n’ai pas de photo de la tarte découpée une fois sur place, quelqu’un l’a coupée en petits morceaux et ce n’était pas joli. Ingrédients Pour 4…
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Ma salade de décembre 2016
Décembre ayant été un peu chargé, voici maintenant ma salade de décembre. Et oui même en plein hiver, on arrive à trouver de quoi faire une salade, colorée de surcroît ! Comme pour la salade de novembre 2016, j’ai travaillé avec les légumes racines. Et oui de toute façon, en légumes de saison, on n’a pas trop le choix. Du coup ça nous oblige un peu à en manger, et de prendre de nouvelles habitudes alimentaires. Ingrédients pour 4 personnes 150 g quinoa bio à 9,59 € (1,43 €) 100 carottes violettes bio à 3,49 € (0,35 €) 150 g de betterave orange bio à 3,49 € (0,52€) 100g…
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Velouté de topinambours à l’huile de truffe
Souvent associé aux années de disette, le topinambour est un légume ancien que j’adore. Il a un petit goût d’artichaut super fin, qui le rende vraiment très agréable. J’ai eu envie de vous préparer une petite recette de fête avec ce légume peu aimé, relevé d’un peu d’huile de truffe pour le côté festif. Je suis certaine que vous apprécierez ce velouté de topinambours à l’huile de truffe. En plus il s’agit de la première recette que je vous publie avec le Cooking Chef Gourmet. Que ceux qui ne le possèdent pas, ne vous inquiétez pas, on peut tout à fait faire sans. On peut également le préparer avec le…
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Crème brûlée de Noël sans oeuf et sans gluten
J’ai eu envie de réaliser une crème brûlée de Noël sans oeuf et sans gluten, pour tous ceux qui sont allergiques, mais qui ont quand même envie de se faire plaisir. C’est donc une recette complètement végétarienne, sans lactose et sans œuf. Ce lait végétal étant donné au miel j’en ai rajouté un petit peu pour renforcer le goût et j’ai mis de la cannelle, pour donner cet esprit de Noël. Pour tout vous avouer, ces nouveaux laits végétaux de la marque Soy me faisaient de l’œil et du coup j’ai eu envie de les travailler. Là j’ai testé celui au miel et au sarrasin, mais il y en avait d’autres…
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Tarte chocolat caramel au beurre salé
C’est vrai que je fais peu de recettes sucrées, du coup j’espère me faire pardonner avec cette recette de tarte au caramel au beurre salé et chocolat. C’est un vrai dessert régressif avec l’association caramel/chocolat que j’adore. Bien que n’étant pas très bec sucré, je m’en régale. J’avoue par contre m’être un peu loupée sur la ganache mise à refroidir bien trop tôt au frigo, du coup ça a fait des marbrures. Je vais être obligée d’en refaire une pour faire de nouvelles photos, c’est ballot n’est-ce pas ? 🙂 Ingrédients Pour 8 personnes Pâte sucrée : Caramel au beurre salé ou salidou : Ganache au chocolat : Recette de la tarte…
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Crackers sans gluten curry et pavot
Il y a 2 semaines, je vous partageais une recette réalisée à base du Mix Pâtisserie de Céliane envoyé par No Gluten Shop. Vous verrez comme il est facile de réaliser ses propres crackers, et dites adieu à toutes les graisses insaturées mais aussi au glutamate qui vous faisait dévorer tout le paquet. Ces crackers sans gluten curry et pavot conviendront également aux vegans. Alors en avant pour une nouvelle recette saine. Ingrédients Pour 2 bols de crackers : 150 g de Mix Pâtisserie 5 cL d’huile d’olives 40 g de graines de pavot 1 cc de curry madras 2 g de sel 5 cl d’eau Recette des crackers…
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Salade de novembre 2016
Il y a quelques jours, je vous avais promis de réaliser une salade composée par mois. Le but était de démontrer qu’en toute saison nous pouvons manger des crudités. Certaines de ces salades pourront servir de plat complet, végétarien ou bien pas, ou bien d’entrée. Et du coup voici la salade de novembre avec des carottes, de la betterave, des pousses d’épinards et des pois chiches. L’intérêt de la présence des pois chiches dans cette salade est l’apport en protéines, qui en font un possible plat complet végétarien. Il faudra par contre indéniablement l’accompagner d’un dessert pour avoir un repas plus nourrissant. Ingrédients de la salade de novembre Pour 4…
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Bûche rubis dans la forêt noire de Nicolas Boussin
L’an dernier à la même époque je venais d’assister à une superbe journée chez Elle & Vire en compagnie de Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France quand même ainsi que de quelques blogueuses comme Requia du blog Chez Requia, , Tiphaine du blog Gourmandiseries, Anna du blog Annika Panika et Thalie du blog Thalie à Paris. Nous avons réalisé un superbe Saint Honoré aux fruits exotiques, ainsi que cette Bûche rubis dans la forêt noire de Nicolas Boussin. Ayant été prise par le temps l’an dernier, voici donc la recette de cette bûche qui avait ravi pas mal de papilles par ici. Ingrédients Pour 8 personnes Réalisation du biscuit roulade Préparation…
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Crackers sans gluten aux graines de courge et sésame
Dernièrement, je vous ai parlé de mon partenariat avec No Gluten Shop, qui m’avait envoyé pas mal de produits à tester. Dans le lot, il y avait notamment le mix pâtisserie de Céliane qui m’a servi de support à la réalisation de 2 types de crackers sans gluten et sans lactose. Du coup j’espère que les intolérants et allergiques au gluten apprécieront. Et puis comme l’apéro chez nous c’est sacré, c’est pour ça que j’ai décidé de faire des petits crackers. J’avais d’ailleurs réalisé des crackers aux herbes il y a bien longtemps. Ingrédients 150 g de mix patisserie Céliane 25 g de graines de courge 25 g de graines…
