Recettes
Toutes mes recettes
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Cake à la carotte (carrot cake)
Ça faisait très longtemps que j’avais envie de faire un Cake à la carotte (carrot cake). J’avais cherché une recette « authentique » mais je suis tombée sur des dizaines et des dizaines de recette différentes, certaines avec de la purée de carottes, d’autres avec des glaçages, encore d’autres avec des noix, des noix de pécan ou autres, bref au final j’ai fait MA recette. Il ne faut pas essayer de la comparer aux autres, car celle-ci sera forcément différente. Tout ce que j’espère c’est qu’elle vous plaira. Je suis restée sur la présence d’épices, et pour le côté fruits secs, j’ai joué avec de la poudre de noisette et d’amandes. Et…
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Pudding salé lardons, mozzarella et poireau
Je fais régulièrement des puddings sucrés pour écouler mon pain dur, et donc éviter de le jeter. Mais cette fois j’ai eu envie d’en faire un en version salée pour changer un peu. Je dois bien avouer en effet que ça change pas mal, et que cette recette peut convenir pour un plat complet du soir, accompagné d’une salade, ou bien pour l’apéro. Ingrédients Pour 6 personnes en plat complet 1 L de lait 0,60 € 400 g de pain sec – 3 oeufs 0,75 € 1 poireau de 300g à 1,99€/kg 0,60 € 150 g de lardons bio 1,95 € 1 boule de mozzarella bio 125g 0,97 € sel…
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Recette girly, le riz au lait à la framboise
Vous le savez, je ne suis pas une très bonne pâtissière, en fait j’aime les desserts plus classiques, plus familiaux comme le riz au lait. J’en fais régulièrement, je l’ai testé dans la machine à pain à l’époque, au Vitasaveur de Seb également, mais je reviens aux fondamentaux avec la cuisson à la casserole, et sur une plaque induction c’est quand même bien plus pratique pour cuire longtemps à basse température. Là j’ai eu envie de changement, mais pas du changement chimique, j’ai opté pour des produits bio, naturels : un colorant à base de betterave et un arôme naturel de framboise, il faudra vraiment que je vous en parle prochainement.…
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Dal de lentilles corail au lait de coco et curry
Aujourd’hui c’est recette de dal de lentilles corail au lait de coco et curry. Depuis quelques temps, même si ma cuisine reste familiale, je fais encore plus attention à ce que je mange et essaye de limiter ma consommation de viande. En effet, j’en mange moins, mais de meilleure qualité. Aussi, je m’oriente vraiment sur un maximum de produits bio. Du coup pour les repas, ça change la donne, car en bio on ne trouve pas tous les équivalents du conventionnel. Voilà pourquoi tu trouveras des recettes un peu différentes de celles d’avant. En l’occurrence pour ce dal, sachez que les lentilles corail sont très riches en protéines. Ainsi, elles peuvent…
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Omelette aux brocolis et chèvre
Le brocolis a parfois du mal à passer ? Il ne reste plus qu’à l’intégrer dans cette omelette aux brocolis et chèvre, et ça passera très bien. J’aime beaucoup les omelettes comme repas du soir, car c’est un plat végétarien qui permet de bien caler l’estomac, mais cela permet également de la garnir avec pas mal de choses consistantes. Cette fois-ci, ça m’a permis de faire manger un peu de brocolis à tout le monde. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce ne sont pas les enfants qui n’aiment pas les brocolis chez nous, au contraire ce sont les adultes. Du coup je fais comme pour les enfants, j’en mets…
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Tarte aux fanes de carottes, lardons et emmental
Au mois de juin, je vous avais partagé une recette de tarte salée aux fanes de carottes, celle de la tarte aux fanes de carottes et courgette. Là j’ai voulu la rendre plus complète et plus consistante avec des lardons et du fromage, mais le principe est resté le même : utiliser les fanes des carottes pour ne pas avoir à les jeter. Ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 0,75 € Les fanes d’une botte de carottes – 200 g de lardons 0,83 € 1 pot de 50 cL de crème fraîche 1,15 € 3 oeufs 0,75 € 100 g d’emmental 1 € TOTAL 4,48 € Prix par personne…
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Biscuits à la crème de marrons et rhum
Voici aujourd’hui une recette de biscuits crème de marrons rhum, qui conviennent parfaitement pour accompagner un café ou bien un thé. C’est un biscuit idéal à déguster en automne ou au moment des fêtes de fin d’année, car il est super réconfortant grâce à la crème de marrons. Et puis les adultes apprécieront le goût subtil du rhum, qui ressort légèrement. Bon bien sur, tout l’alcool a disparu à la cuisson donc les enfants pourront aussi les manger ! Ingrédients Pour 22 biscuits 250 g de farine bio à 1,90 €/kg (0,48 €) 80 g de beurre bio à température ambiante (0,80 €) 80 g de sucre brun (0,20 €)…
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Salade d’haricots verts, lardons, emmental, tomate et croûtons
Pourquoi une salade haricots verts lardons ? Tout simplement, parce que j’avoue avoir un petit faible pour les haricots verts. Durant l’année, je les achète en surgelés pour les manger chauds, souvent cuits à la vapeur, mais l’été j’aime bien les manger frais et froids, en salade. Alors continuons cette saga des salades, tant que le temps nous le permet … Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g d’haricots verts frais à 6 €/kg (3 €) 4 oeufs bio (1,68 €) 300 g de tomates (0,60 €) 226 g de poitrine fumée à 18,90 €/kg (4,27 €) 70 g d’emmental à 12 €/kg (0,84 €) 50 g de pain dur…
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Salade de courgettes grillées feta menthe
Jusqu’à présent mon jardin regorgeait de courgettes, il fallait donc rechercher de nouvelles idées pour les cuisiner, sans trop lasser la famille. Je suis tombée sur une recette de salade de courgettes grillées sur Cuisine AZ qui m’a bien tentée au niveau des ingrédients et du coup je l’ai un peu arrangée à ma sauce et j’y ai rajouté notamment des pignons de pin pour avoir un peu plus de croquant. C’était la première fois que je dégustais une salade de courgettes grillées et j’ai trouvé ça vraiment bien rafraîchissant. Ingrédients Pour 3 personnes en entrée TOTAL : 4,16 € Prix par personne : 1,39 € Recette de la salade de courgettes…
