Recettes
Toutes mes recettes
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Pavé au chocolat et au rhum
Pour ce vendredi, je vous ai trouvé une petite gâterie dans le Best of Vie Pratique de la rentrée 2009. Ben oui c’est bien beau d’acheter des magasines de cuisine, mais essayer les recettes qu’il y a dedans c’est quand même mieux non ? J’ai scrupuleusement suivi les instructions de la recette, d’ailleurs c’est pour ça que mon gâteau est un peu crâmé, j’ai donc apporté une correction, vous le verrez plus bas. Pas de soucis pour le rhum, ça ne se sent vraiment pas, les enfants pourront en manger sans problème. L’alcool s’évapore à la cuisson n’oubliez pas ! Le gâteau est bien moelleux juste sucré comme il faut.…
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Boulgour à l’huile de tomates séchées et pistaches concassées
Comme je vous l’ai déjà annoncé hier, aujourd’hui c’est recette de boulghour. Je n’ai jusqu’à présent jamais publié de recettes avec du boulghour, seulement avec de la semoule, mais là j’avais envie de changer, et puis le boulghour a un petit goût si particulier, que j’avais envie d’essayer. Pour ce boulghour-ci j’ai décidé de le travailler comme la semoule, c’est à dire avec ma méthode express au micro-onde, mais en lui donnant un petit goût en plus : l’huile de tomates séchées pour rappeler le blanc de volaille aux tomates séchées et jambon cru, mais aussi avec du bouillon de volaille, et en lui apportant une touche de croquant supplémentaire…
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Vitasaveur : escalope de volaille aux tomates séchées et jambon sec
Ca faisait longtemps que je n’avais pas utilisé mon Vitasaveur de Seb pour autre chose que la cuisson du riz. Aujourd’hui, je vous propose du blanc de volaille mijoté aux tomates séchées et au jambon sec. La préparation est très rapide, il n’y a qu’à couper et ensuite c’est le Vitasaveur qui travaille tout seul. Ce jour-là je l’ai accompagné d’un boulgour, mais c’est pour demain, patience ! Cuit de cette manière le poulet est très tendre et c’est surtout la sauce qui lui donne du goût. Ingrédients : Pour 3 personnes : 360 g de blanc de volaille, à 9,49 €/kg 3,42 € 30 g de tomates séchées 0,64 €…
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Faire son Flamby maison très facilement
Faire son flamby maison, c’est bien plus facile qu’on imagine … Un vrai jeu d’enfant et tu vas pouvoir régaler toute ta famille, avec peu. Ceux qui ont des problèmes avec le lactose, je vous propose une alternative plus bas. Là on a un vrai dessert lacté, au bon goût de vanille, quelque chose qui a un vrai pouvoir nutritif, même s’il y a pas mal de sucre à cause du caramel. Ingrédients Pour 8 desserts : 1 l de lait bio (1,05 €) 1/4 de gousse de vanille (1 €) 70 g de sucre de canne clair bio (0,20 €) 8 CS de caramel liquide (0,41 €) 1 c.…
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Lapin à la tomate, olives et ses pommes de terre
Bonjour et bon lundi ! J’espère que j’aurais suffisamment cuisiné ce week-end pour vous proposer des recettes tout au long de cette semaine. Et oui vu les derniers évènements, maintenant je rédige tout le week-end, car je n’ai pas le temps, enfin surtout l’énergie le soir pour le faire. Pour ce lundi, je vous propose donc un plat complet à base de lapin. C’est très simple à faire, pas long du tout, ça cuit tout seul dans la cocotte minute, bref que demander de plus ? On obtient des cuisses de lapin bien tendres, accompagnées de pommes de terre, tomates pelées et d’olives au jus de tomates parfumées aux…
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Poule au riz
La poule au riz, voici un grand classique de la cuisine française, qui est aussi un vrai délice ! Je vous propose là une version rapide en matière de cuisson, car normalement la poule cuit des heures dans une marmite, de manière à l’attendrir. Là en utilisant mon autocuiseur je n’ai eu besoin que le temps de la montée de la pression plus 45 mn de cuisson, c’est pas royal ça ? Le riz est bien savoureux, onctueux, moelleux et plein de goûts grâce au bouillon de cuisson. La poule est aussi bien moelleuse, merci la cuisson à la cocotte. Quant à la sauce aux poireaux et aux carottes, ben…
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Mon pain semi complet
Comme promis récemment, je vous fais part de la recette que j’utilise la plupart du temps à la maison, pour faire du pain semi-complet. Je trouve ça moins compact et moins lourd que le pain complet tout court, forcément, il n’y a que 50% de farine complète à l’intérieur ! Ingrédients : Pour 4 baguettes de 30 cm 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 1 CC de sucre en poudre, soit 5g 0,01 € 30 mL d’eau tempérée – 1 sachet de levure boulangère déshydratée de 5,5 g 0,10 € 3 CC de sel – TOTAL 0,66 € Prix par baguette :…
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Crumble de crevette, sauce citron basilic
Aujourd’hui, c’est crumble crevette citron basilicon. Et oui, on travaille les produits de la mer, et plus spécialement les crevettes que j’adore, pour faire une entrée bien consistante, comme souvent avec les crumbles d’ailleurs. Pas de grosses difficultés ici pour faire cette recette avec des crevettes. Il suffit juste de quelques minutes passées aux fourneaux et voilà une entrée chaude avec des crevettes ! Ingrédients Pour 2 entrées consistantesPour la pâte à crumble Pour les crevettes en sauce TOTAL : 3,93 € Prix par personne : 1,97 € Recette Préparation : 15 mnCuisson : 10 mn à la poêle + 30 mn au four à 180°C On va commencer par les crevettes en…
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Salade de chèvre chaud sur toast
Voici une nouvelle petite idée repas pour le soir. C’est assez léger en consistance, même si avec les lardons et le fromage de chèvre quelques calories trainent par ici je l’avoue ! Ingrédients : Pour 2 personnes en plat du soir 1/4 de baguette 0,18 € 3 champignons de Paris, soit 50g à 4€/kg 0,20 € 150 g de lardons 0,60 € 3 cabecous 2,10 € 100 g de salade mélangée 0,75 € TOTAL 3,83 € Prix par personne : 1,92 € Remarques : Pour les cabécous, il s’agit bien évidemment de Rocamadour ramenés de notre séjour dans le Lot. Recette : Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn…
