Accompagnements
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Pain de campagne
Ca faisait longtemps que je voulais vous partager cette recette de pain de campagne et voilà que je me lance aujourd’hui, avec de jolies photos. Comme vous le savez peut-être je fais mon pain depuis de nombreuses années, au départ je le faisais avec une machine à pain, et puis je suis passée à une méthode encore plus artisanale : pétrissage de la pâte dans un robot ménager et ensuite cuisson au four traditionnel dans des moules à pain ou à baguettes. Et voilà ce que ça donne au final : Ingrédients : Pour 2 petits pains ou 4 petites 250 g de farine de campagne 0,30 € 250…
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Béchamel légère
Cette béchamel légère est parfaite pour ceux qui font attention à leur ligne, mais qui veulent quand même se faire plaisir. Elle est sans beurre ! La texture crémeuse est donnée par la Maïzena. C’est donc parfait pour ceux qui mangent sans gluten. Pour peu que vous ayez retiré aussi le lait de vache, un lait végétal ira très bien. Je verrais plus un lait gras comme le lait d’amandes, pour sa texture plus crémeuse. On évitera le lait de riz par contre. Sinon le lait d’avoine pourrait le faire aussi. Par rapport à la sauce béchamel classique, on retrouve à peu près le même genre de texture, même si…
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Petits pains aux oignons et lardons
Alors Mes Gourmands, aujourd’hui c’est un peu de boulange avec un petit pain lardons oignon. Ce sont des petits pains fourrés, qui conviennent parfaitement pour grignoter comme ça en fin d’après-midi quand on a un petit creux, pour un apéritif, ou pour accompagner une soupe de légumes. Ingrédients Pour 14 petits pains TOTAL : 3,35 € Prix par personne : 0,24 € Remarques : Recette Préparation : 10 minutes Repos : 2 à 3 heures Cuisson : 15 minutes au four à 250 °C Peu importe la façon dont les petits pains fourrés va être réalisée, en manuel ou au robot, la préparation des oignons et lardons est la même. On…
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Sauce pesto poivron
Voici une recette piquée à Nathalie du blog Cuisiner Autrement, suite à son article du 1er juin 2010 que j’avais mis de côté, et franchement je ne le regrette pas, car je me suis régalée avec cette sauce, vraiment très douce et parfumée. D’ailleurs comme elle l’avait suggéré, je l’ai accompagnée de pâtes, tout simplement. Ingrédients Pour 6 personnes 2 poivrons, soit 300 g à 1,99 €/kg 0,60 € 1 gousse d’ail pas mis 70 g de parmesan à 15€/kg 1,05 € 50 g de pignons de pin à 19,8 €/kg 0,99 € 3 CS d’huile d’olives à 6€/L 0,18 € sel – poivre – TOTAL 2,82 € Prix par…
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Sauce tomate champignon
Après vous avoir pas mal parlé de pâtes ces derniers temps, vous parler d’une sauce c’est de circonstance. Pour ma part, je fais régulièrement un peu de sauce que je congèle ensuite et sors au fur et à mesure de mes besoins. C’est bien plus pratique comme ça. Ingrédients Pour 4 personnes 1 boite de champignons de Paris, soit 230g net égoutté 0,65 € 1 brique de purée de tomates, soit 500 mL 0,35 € 3 CS d’huile d’olives 0,18 € 1 petite échalotte, soit 15 g à 3,49 €/kg 0,05 € 1 oignon, soit 95 g à 1€/kg 0,10 € sel – poivre – TOTAL 1,33…
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Cheese nan
Le cheese nan est un petit pain plat fourré au fromage, spécialité de la cuisine indienne. Je me souviens en avoir dégusté des délicieux dans des restaurants indiens, et là ayant trouvé la recette chez Chris du blog A toute saveur et bien nous nous sommes régalés ! En fait, avec les roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, ça a été notre repas TV du samedi soir. Ingrédients Pour 3 cheese nan de 15 cm 150 g de farine T55 0,06 € 1/2 yaourt nature 0,07 € 1/4 de sachet de levure chimique 0,02 € 1/4 CC de sel – 1 CS d’huile de tournesol 0,02 € 40…
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Pain aux céréales
Pour ce samedi, je vous ai réservé un article boulangerie avec un pain aux céréales. Et puis comme j’ai oublié de faire une photo de ce gros pain rond, et comme je refais régulièrement du pain aux céréales, pour illustrer cette recette vous aurez droit à la photo de 2 petits pains et 4 baguettes en dessous, par contre il faut deux fois les proportions indiquées plus bas. J’adore les pains aux céréales pour toutes les fibres qu’ils apportent. Ingrédients : Pour 1 gros pain 35 cL d’eau tiède – 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 50 g de céréales de…
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Mon pain semi complet
Comme promis récemment, je vous fais part de la recette que j’utilise la plupart du temps à la maison, pour faire du pain semi-complet. Je trouve ça moins compact et moins lourd que le pain complet tout court, forcément, il n’y a que 50% de farine complète à l’intérieur ! Ingrédients : Pour 4 baguettes de 30 cm 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 1 CC de sucre en poudre, soit 5g 0,01 € 30 mL d’eau tempérée – 1 sachet de levure boulangère déshydratée de 5,5 g 0,10 € 3 CC de sel – TOTAL 0,66 € Prix par baguette :…
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Mon pain complet
Allez encore un article sur la boulangerie, promis lundi, on repasse sur de la vraie cuisine ! Pour aujourd’hui, voici ma recette de pain complet, réalisé donc avec de la farine complète, la T110 pour ma part. Généralement, je l’achète en magasin bio. Le dernier sac acheté de 5 kg faisait 8,99€ pour vous donner un ordre d’idée. Par contre, je fais très peu souvent du pain complet, un peu trop lourd à mon goût. Je fais plus du semi-complet, mais ça fera l’objet d’un autre article. Pour cette fabrication de pain, j’ai été un peu prise par le temps et je n’ai pu le faire reposer que 3h, ce…
