Accompagnements
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Mon pain blanc
Aujourd’hui je vous parle de mon pain blanc. Ça fait depuis 2006 que je fabrique régulièrement mon pain. J’y suis allée étape par étape. D’abord j’ai acheté des paquets tout préparés, qui contenaient de la farine, de la levure et du sel. Il n’y avait plus qu’à rajouter de l’eau. Ces mélanges étaient plutôt pratiques et coûtaient 0,95 €. Progressivement je suis allée acheter des sacs de farine classique et de la levure de boulanger sèche. D’ailleurs au niveau de la levure j’ai évolué. Je suis passée des sachets en plastique qui me coûtaient environ 0,10 € le sachet et qui polluait au gros pot de 500g de levure SAF…
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La sauce béchamel, un classique à connaître !
La sauce béchamel fait partie des sauces chaudes de base à connaître. Elle sert pour la réalisation des croque-monsieur classiques, lasagnes, gratins, moussaka … C’est vraiment un classique de la cuisine française à maîtriser. Elle est un peu épaisse, parfois moins. Ça dépend de l’utilisation que tu veux en faire. Pour la faire bien épaissir il suffit la plupart du temps de la laisser réduire. Ingrédients Pour un demi-litre de sauce béchamel TOTAL 1,30 € Remarques : Recette de la sauce béchamel Préparation : 2 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes suivant la puissance du feu et la consistance voulue La préparation est très simple, on pèse ses ingrédients :…
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Sauce pour pizza
Vous n’avez pas forcément envie de mettre une simple purée de tomates sur vos pizzas, mais plutôt de la cuisiner un peu, alors voici la recette de la sauce pour pizza, réalisée pour les pizzas du marché de Noël du mardi 15 décembre. Ingrédients Pour 1 pizza 250 g de purée de tomates 0,18 € 4 CS d’huile d’olives 0,24 € 1 oignon, soit 80g à 0,39 €/kg 0,03 € Herbes de Provence – Sel – poivre – TOTAL 0,45 € Recette de la sauce pour pizza Préparation : 2 mn Cuisson : 15 mn à la casserole Emincer très finement l’oignon. Il faut des petits dés.Les faire revenir dans…
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La sauce bolognaise à goûter absolument !
La sauce bolognaise fait partie des sauces incontournables en cuisine. A déguster avec des spaghetti ou bien des lasagnes, c’est un régal ! Alors déjà je préviens, ce n’est pas forcément la sauce originale, mais c’est celle que je fais et qui nous convient aussi. D’ailleurs je vais te proposer quelques ingrédients complémentaires pour la « pimper » un peu. Là c’est vraiment la version de base, à utiliser quand on n’a pas beaucoup d’ingrédients à disposition. Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de viande de bœuf hachée à 9 €/kg (3,6 €) 1 oignon de 170 g à 1,20 €/kg (0,20 €) 5 cL de vin blanc de cuisine (0,07 €)…
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Faire son pesto maison en quelques minutes
Prêt pour faire votre pesto maison ? Car même si l‘automne est arrivé, enfin officiellement ici, même si en réalité on se croit encore en été, et mon basilic est encore très beau, avec des feuilles magnifiques. Il est donc encore temps d’utiliser ses feuilles pour faire des réserves pour l’hiver.Pour ma part, c’est souvent sous forme de pesto, que je mets ensuite dans des petits récipients au congélateur. Comme ça, même en plein cœur de l’hiver je bénéficie de mes pesto maison, bien meilleurs que ceux du commerce. Et oui les sauces maison, y a rien de tel ! Ingrédients Pour 2 petits pots de 70 g chacun TOTAL…
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Sauce au fumet de crevettes
Je ne pensais pas au départ faire un article sur la sauce au fumet de crevettes, mais je trouve que celle-ci est tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver. En plus ce que j’adore, c’est que c’est une vraie recette anti-gaspi. On a l’habitude de jeter toutes les parures, les os et tout ça, alors qu’on peut en faire de super bouillons et de supers sauces et ce n’est pas compliqué du tout ! Alors valorisons tous les produits que nous achetons et régalons-nous ! Ingrédients Pour 2 personnes : TOTAL : 0,55 € Remarques : Recette de la sauce au fumet de crevettes Préparation : 1 mnCuisson : 2…
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Vinaigrette citron ciboulette
Sur le même principe que la vinaigrette allégée du 26 mai 2009, j’ai réalisé une autre vinaigrette au citron et à la ciboulette. Tout comme l’autre, elle a une texture un peu épaisse grâce à la fécule de pommes de terre, mais la forte proportion d’eau en fait une vinaigrette légère. Ingrédients Pour 10 cL de sauce 4 CS d’huile de pépins de raisin 0,12 € 7,5 cL d’eau – 1 citron 0,25 € 1 CC de moutarde, soit 8g 0,02 € 1/2 CC de fécule de pommes de terre 0,01 € sel – poivre – ciboulette – TOTAL 0,40 € Recette de la vinaigrette citron ciboulette Préparation : 10…
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Sauce tomate chèvre basilic
Après la recette de la pâte à pizza hier, aujourd’hui on fait de la sauce tomate chèvre basilic. Par contre, je ne l’ai pas essayée avec la pizza, mais avec des pâtes. Néanmoins, y a pas de raison qu’on ne puisse pas l’utiliser pour la pizza également. Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de coulis de tomates 0,35 € 150 g de fromage de chèvre 1,19 € 2 CS d’herbes de Provence – 2 CS d’huile d’olives 0,12 € sel – poivre – basilic – TOTAL 1,66 € Prix par personne : 0,42 € Recette de la sauce tomate chèvre basilic Préparation : 10 mn Dans une casserole, mettre le…
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Vinaigrette allégée
Certaines de mes copines sont au régime, et elles ont donné une recette de vinaigrette allégée que j’ai tout de suite adopté, car plutôt légère. Ingrédients 75 cL d’eau – 5 CC de fécule de pommes de terre 0,11 € 10 CC de moutarde 0,20 € 15 cL de vinaigre de vin 0,17 € 15 cL d’huile d’olives 0,90 € 2 CC de sel – 1 CC poivre – TOTAL 1,38 € Recette de la vinaigrette allégée – mettre 70 cl d’eau à chauffer dans une casserole – avec les 5 cL restants diluer dedans la fécule de pommes de terre, puis verser le tout dans la casserole – laisser…
