Légumineuses
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Conserve de pois chiche : comment la réaliser
Avoir une conserve de pois chiche, comme toute les autres conserves, ça dépanne pas mal en cas de repas improvisé. Comme tu le sais certainement, je fais mes conserves maison depuis des années. Au début ça a commencé avec les foies gras et maintenant je fais un peu de tout. Alors je vais te montrer que réaliser ses conserves de pois chiche, ce n’est vraiment pas compliqué du tout ! Pourquoi faire ses conserves de pois chiche ? On m’a posé cette question, alors j’ai trouvé pertinent de vous partager mes raisons : Le gain de temps Les pois chiche sont des légumineuses, qui ont été séchées, ce qui permet…
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Salade de lentilles, aux lardons et pomme verte
Officiellement, nous sommes toujours en été, la saison des salades, des barbecues etc … Du coup, j’en profite pour te partager une nouvelle recette de salade. Cette salade de lentilles, lardons et pomme verte convient parfaitement comme entrée ou bien à la rigueur comme plat principal. En règle générale, on consomme peu de légumes secs, et bien voici une occasion d’en manger un peu et ici la pomme verte donne un peu de fraîcheur au plat. Ingrédients Pour 6 personnes en entrée 240 g de lentilles crues bio à 4,12 €/kg ou 600 g de lentilles cuites (0,99 €) 200 g de lardons à 18,90 €/kg (3,78 €) 1 pomme…
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Poêlée de cosses de fèves à la tomate
Après les recettes de la Compet en Cuisine chez Ikea dans la semaine du développement durable en avril, voici encore des recettes qui permettent d’utiliser au mieux l’intégralité des ingrédients. Aujourd’hui, je vous partage ma recette anti-gaspi de poêlée de cosses de fèves à la tomate. Souvent avec les fèves, on ne garde que l’intérieur, et on jette la cosse, ce qui est vraiment dommage. En effet, celle-ci est bien moelleuse et agréable en bouche. En plus, elle nécessite nettement moins de travail que la cosse de petit pois par exemple. Cette poêlée convient parfaitement comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Elle peut être complétée de quelques lardons, dés de…
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Pâtes façon chili
Après la recette de pizza d'hier, aujourd'hui on reste en Italie avec une recette de pâtes, mais un peu à la Mexicaine, car je suis partie sur la base d'une sauce chili con carne, sans la viande. Et oui pour nous il s'agissait d'un plat du soir, donc sans viande. Ingrédients : Pour 4 personnes en plat unique du soir 400 g de spaghetti 0,76 € 1 grosse boite de tomates pelées, soit environ 800g 0,85 € 1/2 boite d'haricots rouges 0,42 € 1 CC de purée de piment 0,16 € 2 CS d'huile d'olives 0,24 € 1 oignon de 80g à 0,50 € 0,04 € TOTAL 2,47 €…
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Riz pilaf aux haricots rouges
Voici donc comme promis la fameuse recette du riz pilaf aux haricots rouges, recette glanée dans le hors série de Vie Pratique de septembre 2009. Par contre il ne s’agit pas vraiment pas d’un pilaf vu sa texture. D’ailleurs la mienne ne ressemble pas du tout à celle de la photo, pourtant j’ai suivi scrupuleusement les infos. C’est un plat qui convient pour un plat du soir, car suffisamment consistant. Ingrédients : Pour 6 personnes 350 g de riz 0,30 € 200 g d’haricots rouges en boite 0,41 € 2 oignons, soit 160 g à 0,50€/kg 0,08 € 4 CS d’huile de tournesol 0,12 € 1 CS curry jaune –…
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Petits pois à la Française
Les petits pois à la Française, c’est une façon un peu oubliée de manger des petits pois. On a plus l’habitude du petit pois carottes. Là en plus ça peut être une vraie recette anti-gaspi, notamment si tu as une laitue qui est un peu fatiguée, un peu molle pour être mangée crue. C’est parfait ! Pour faire ces petits pois à la Française, tu peux autant utiliser des petits pois crus que surgelés. Tout dépend de la saison à laquelle tu veux réaliser cette recette. Ingrédients Pour 3 personnes : 300 g de petits pois surgelés à 2 €/kg (0,60 €) 50 g de laitue (0,16 €) 1 petit…
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Lentilles vertes
Cuire des lentilles vertes, tu vas voir, ce n’est pas compliqué. En plus, les légumes secs c’est bon, mais on oublie souvent d’en consommer, c’est dommage. Cependant avec la saison d’hiver, on a quand même plus tendance à en manger. Aujourd’hui, la recette, si on peut appeler ça comme ça, est là pour te guider à faire cuire des lentilles. Comme souvent, j’utilise ma cocotte minute pour les faire cuire, car ça prend nettement moins de temps que dans une casserole ou un fait-tout. Par contre, il ne faut pas saler les légumes secs pendant la cuisson, car ça les rend durs, il faut donc saler après. Ingrédients Pour 3…
