Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Gigot de 7 heures
Bonjour Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te propose une recette idéale pour Pâques : le gigot de 7 heures. Ca peut te faire peur comme ça, mais c’est vraiment une recette de cuisine très accessible, même aux débutants ! On est donc sur une cuisson longue, mais à basse température. C’est ce qui permet au final d’avoir une viande vraiment très tendre ! Ingrédients Pour 10 personnes TOTAL : 57,98 € Prix par personne : 5,80 € Remarques : Recette du gigot de 7 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 heures au four à 90 °C Préparation du gigot d’agneau Pour bien préparer le gigot à sa…
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Epaule d’agneau confite
Dans les recettes de Pâques, l’agneau revient en tête de liste. C’est pourquoi aujourd’hui je te propose cette recette facile d’épaule d’agneau confite. C’est une recette, certes un peut longue, mais qui ne nécessite pas énormément de temps en cuisine pour autant ! Allez, on passe en cuisine ! Ingrédients Pour 6 personnes : TOTAL : 15,54 € Prix par personne : 2,59 € Remarques : Recette d’épaule d’agneau confite Préparation : 5 minutes Cuisson : 4 heures au four à 120 °C (mais 5 heures c’est encore mieux !) Mets ta cocotte sur le feu avec l’huile et marque l’épaule d’agneau des deux côtés. Le but est qu’elle obtienne…
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Pilon de poulet moutarde citron
J’ai eu récemment envie de travailler le pilon de citron pour faire cette recette de pilon de poulet moutarde citron. Le pilon de poulet a cet avantage d’être économique et convenir aux petits appétits. C’est facile de moduler la quantité du plat en fonction du nombre de pilons à donner. Et puis là cette recette peu chère de poulet convient très bien pour un plat en n’importe quelle saison quand on a une machine du type Actifry ou air fryer l’hiver ou le barbecue l’été. Et oui cette sauce moutarde citron caramélise bien la viande et c’est un régal ! Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 7,06 € Prix par…
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Cuisse de canard confite maison
La cuisse de canard confite fait partie de mes incontournables quand je reçois mes canards gras de la ferme. En effet, comme je t’en ai déjà parlé, je prépare mes cuisses de canard confites depuis déjà pas mal d’années, car c’est : Et oui, rien de mieux que le fait-maison quand on veut vraiment se régaler ! La dernière fois que j’ai donc réalisé des cuisses confites, c’était à l’occasion de Noël. J’avais alors acheté pas mal de cuisses, alors que d’habitude j’achète les canards entiers pour le travailler de A à Z. Mais là j’avais peu de temps pour travailler 4 canards entiers, alors je me suis contenter d’un…
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Un rougail saucisse pour un départ immédiat à La Réunion !
Le rougail saucisse est une recette réunionnaise que je fais depuis quelques années et notamment en été. Et oui je t’explique … On fait souvent des barbecues, et parfois il reste des saucisses, et bien le rougail saucisses c’est vraiment top pour finir ces fameuses saucisses, pour les manger les jours suivants. Il m’arrive même parfois d’en faire de grosses quantités, car comme c’est une recette mijotée, j’en fais des conserves ! Allez, on y va pour la recette du rougail saucisse. Ingrédients Pour 6 personnes : soit 1,85 €/personne Remarques : Recette du rougail saucisse Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn On commence par s’occuper des oignons…
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Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier
C’est parti pour une recette facile d’effiloché de gigot de sanglier ! J’avais envie de monter qu’on pouvait vraiment obtenir une viande super tendre avec ce gibier. Là tu veux connaître le vrai secret de cette recette ? Et bien c’est dans la cuisson longue à basse température ! Et pour ça, j’ai comme depuis des années, ma fidèle compagne : la cocotte en fonte (collaboration commerciale). C’est bien le matériel qui coûte un bras à l’achat, mais qui est vraiment inusable et qui fonctionne à la fois sur le gaz et l’induction, et qui en plus va au four ! Je t’ai mis en sélection une cocotte de chez…
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Poulet coco curry, recette exotique rapide à réaliser
Ca faisait longtemps que je n’avais plus fait de plats exotiques, et c’est avec une boite de lait de coco entamée que ça fait tilt ! J’ai eu envie de poulet coco curry. Le mélange coco curry est si fantastique, que je l’ai souvent utilisé pour pas mal de recettes (dal de lentilles coco curry, quiche aux crevettes coco curry, daurade coco curry, crevettes coco curry …). Là je lui ai ajouté du poivron vert, pour apporter un peu de couleur, mais aussi du légumes pour rafraîchir le curry parfois un peu épicé. J’ai également mis de la noix de cajou pour le croquant. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL :…
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La rouelle de porc mijotée en cocotte, un vrai plat familial
J’espère que cette rouelle de porc mijotée va te réconcilier avec ce morceau de viande souvent un peu sec. Là c’est vraiment super moelleux. En soi cette recette n’est absolument pas difficile à réaliser. Ce qui va la rendre délicieuse c’est la longue cuisson. En fait je l’ai préparée un matin, fait cuire toute la journée à feu très doux, enfin jusqu’à ce que les plaques de cuisson veuillent bien, et j’ai repris la cuisson très douce dès le matin pour un repas du midi. Il a juste fallu de la patience … Et puis là je te propose 2 façons de la déguster. Cette rouelle étant très grosse, elle…
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Gigot de sanglier sauce champagne
J’ai préparé ce gigot de sanglier sauce champagne spécialement pour le réveillon de la St Sylvestre. D’habitude quand je cuisine le sanglier, il finit en daube ou en terrines, mais là mes amis le voulait en gigot. Du coup tant qu’à faire, autant le faire une cuisson basse température, avec d’avoir son fondant et ne pas trop agresser la viande. Et puis comme c’était les fêtes, une petite sauce au champagne, c’est pas mal aussi ! Par contre pas de souci avec les enfants et les femmes enceintes, le champagne perd son alcool à la cuisson. Ingrédients Pour 12 personnes Recette du gigot de sanglier sauce champagne Préparation : 5…
