Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Brochette de dinde marinée au cumin et paprika
La saison des barbecues reprend, il faut donc être prêt pour le jour J. Voici donc une nouvelle recette, très simple à faire, et qui vous permettra de donner un peu de peps à de simples brochettes de dinde achetées dans le commerce. Comme toute bonne marinade, il faut penser à a faire un peu en avance, c’est à dire au moins 2 heures avant le moment de la cuisson, pour que la viande ait bien le temps de s’imprégner des épices. Ingrédients : Pour 6 personnes 6 brochettes de dinde, soit 600g à 12€/kg 7,20 € 1 yaourt nature 0,17 € 1 citron 0,20 € 1 CS d’huile d’olives…
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Sauté de porc au curry
Mes gourmands, c’est parti pour une recette de sauté de porc au curry. Vous allez voir comme c’est simple à réaliser et ça change vraiment ! Alors j’ai prévu deux façons de cuisiner ce sauté de porc : Dans les deux cas, on obtient une viande bien cuite, bien fondante, qui pourra être accompagné d’un féculent, généralement je fais du riz avec. Ingrédients Pour 6 personnes : TOTAL : 8,06 € Prix par personne : 1,34 € Remarques Recette du sauté de porc au curry Préparation : 2 minutes Cuisson : 45 minutes Emincer les oignons, et les faire suer 2 minutes avec l’huile. Rajouter ensuite le curry et laisser…
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Boulettes de boeuf aux courgettes
C’est parti aujourd’hui pour une recette de boulettes de boeuf courgette ! Cette recette peut également être une parfaite recette anti-gaspi car tu pourras utiliser : Mais bien sur pas de souci si tu n’as pas tout ça … Allez c’est parti pour cette recette de boulettes, que vont adorer les grands, comme les petits ! Ingrédients Pour 5 personnes : TOTAL 7,80 €Prix par personne : 1,56 € Remarques : Recette des boulettes de boeuf courgette Préparation : 12 minutes Cuisson : 10 minutes à la poêle ou 35 minutes au four à 180°C Râper finement les courgettes. Là je me suis servie de la râpe la plus fine…
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C’est de saison : les grillades
Rien de mieux l’été que les grillades, et pas uniquement que les éternelles saucisses ou merguez. C’est le moment où jouer avec les épices et les marinades pour agrémenter les viandes et produits de la mer. Les grillades de bœuf Les brochettes de bœuf doux épicé Les brochettes de bœuf teriyaki Les brochettes de bœuf mariné et caramélisé Les grillades de porc Il faut faire attention avec les grillades de porc, car pas assez cuit, le porc n’est pas mangeable et trop cuit c’est trop sec. Il est donc important de faire une bonne marinade pour la grillade. Les côtes de porc marinées au miel et à la moutarde Les…
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Pintade à la bière
La pintade est une volaille que je cuisine très peu souvent, mais à chaque fois, j’aime bien la travailler en la faisant mijoter. La dernière fois je l’avais faite à la normande, et cette fois c’est plutôt à la nordiste avec de la bière. Désolée par contre pour les photos, il y en a peu et de piètre qualité en plus. C’est ça de cuisiner tard le soir en semaine, après on délaisse le côté esthétique. Ingrédients : Pour 5 personnes 1 pintade de 1,3 kg 8,18 € 200 g de lardons 1,20 € 2 cs d’huile de tournesol 0,06 € 150 g de carottes 0,18 €…
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Brochette d’agneau aux herbes
Pour cette recette de brochettes d’agneau aux herbes, je me suis inspirée de la recette de tranches de gigot d’agneau grillées aux herbes de Cyril Lignac. C’était celle que j’avais trouvé dans Oui Chef tome 4, dont je t’ai parlé dernièrement. Par contre, je n’y ai pas mis le piment, ni le citron, ni l’ail, ni la sauge, car je n’en avais pas sous la main. En fait j’ai utilisé toutes les herbes que j’avais dans mes jardinières, donc que de bonnes herbes ! Ingrédients Pour 4 personnes : 4 brochettes d’agneau, soit 350 g (5,16 €) 2 CS d’huile d’olives (0,12 €) 1 CS de thym frais 1 CS…
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Caille au miel et aux épices
Pour notre repas de St Valentin, j’ai voulu m’essayer à une nouveauté pour moi : la caille. Je n’en avais jamais mangé, et encore moins cuisiné. Et puis il faut bien se lancer un jour et voilà …J’ai voulu miser sur du sucré/salé pour ces cailles, car ça faisait longtemps que nous n’en avions pas mangé. Et puis pour « épicer » un peu la soirée, j’ai pas mal joué sur les épices aussi. La caille, comme bon nombre de volaille se prête vraiment bien au sucré/salé et aux épices. Ingrédients Pour 2 personnes 4 cailles, soit 650g à 8,50€/kg 5,44 € 20 g de beurre 0,09 € 2 CS de miel…
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Cuisse de dinde tomate curry
Aujourd’hui c’est recette de cuisse dinde tomate curry ! Allez on change un peu des courges, enfin pour un court moment. En effet, la cuisse de dinde est une viande que j’aime bien, déjà parce que j’aime bien la volaille, mais en plus c’est une viande économique, comme tu vas pouvoir constater. Comme d’habitude, ce plat est simple à réaliser, il demande très peu de préparation, il aura juste besoin de surveillance pendant la cuisson afin de vérifier que ça ne brûle pas. Pour la présentation, la cuisse de dinde ne paye pas de mine, mais pour un repas familial, ça convient parfaitement. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 5,99…
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Rouelle de porc au soja et au miel
J’aime beaucoup l’association du soja et du miel que j’ai déjà essayé dans plusieurs recettes : – dinde au soja et au miel, qu’on déguste régulièrement en brochettes lors de pique-niques l’été – le saumon sauce miel et soja, aux graines de sésame Cette fois-ci je l’ai utilisée avec de la rouelle de porc, viande très peu chère. Par contre son prix au kilo est à relativiser, car il y a un gros os au milieu qui pèse lourd, ce qui fait que ce morceau de 1 kg convenait pour 5 personnes environ, peut-être 6 s’il y avait 2 enfants. Là aussi on ne se casse pas la tête pour…
