Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Filet mignon de porc moutarde à l’ancienne
Après une recette de dessert lundi, voici pour aujourd’hui une recette salée avec du filet mignon de porc moutarde à l’ancienne. Pour celles et ceux qui suivent régulièrement mon blog, vous savez bien que j’en fais régulièrement, car j’adore le filet mignon de porc, qui est une viande bien tendre. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 9,75 € Prix par personne : 2,44 € Recette du filet mignon de porc moutarde à l’ancienne Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Emincer l’oignon. Mettre l’huile à chauffer dans la marmite, et quand elle est chaude mettre l’oignon émincé et le filet mignon. Les oignons doivent juste blondir, et le filet mignon…
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Lapin au vin blanc
Pour cette recette de lapin au vin blanc, tu vas avoir droit à deux versions : en version sèche, réalisée en décembre 2009 en version avec sauce, réalisée en septembre 2010 Chacune a vraiment ses avantages et inconvénients : pour la première, on sent vraiment bien le goût du vin blanc, par contre la viande est assez sèche pour la seconde, le goût du vin blanc est plus léger, mais la viande est vraiment bien tendre. Ingrédients Pour 2 personnes : 400 g de lapin (cuisses ou rables), à 9,99 €/kg (4 €) 20 g de beurre (0,09 €) 1 carotte de 100 g, à 1,50 €/kg (0,15 €) 10…
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Magret de canard orange miel
Voici aujourd’hui une recette de magret de canard orange miel, à déguster pendant les fêtes de fin d’année avec des oranges fraîches, ou pendant le reste de l’année avec du jus d’orange du commerce. Le magret de canard fait partie des viandes préférées des Français, et c’est notamment la mienne. C’est pour cela que je fais pas mal de recettes différentes avec du magret, pour en manger tout au long de l’année. C’est donc une recette sucrée salée avec du canard, que je te propose. Ingrédients Pour 4 personnes : TOTAL : 11,15 € Prix par personne : 2,79 € Recette du magret de canard orange miel Préparation : 2…
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Dinde marinée au soja et miel
Cette recette de dinde marinée au soja et miel a un vrai succès auprès des amateurs de sucré/salé. C’est d’ailleurs une recette que j’ai fait pendant très longtemps à mes copines scrappeuses, qui me le demandaient régulièrement. En fait la sauce soja miel, je l’ai adaptée à d’autres recettes, comme avec le saumon ou bien la rouelle de porc. Alors n’hésite pas à aller aussi consulter ces deux recettes. Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de dinde à 9 €/kg (3,60 €) 6 cuillères à soupe de sauce soja (0,04 €) 2 cuillères à soupe de miel (0,16 €) soit 0,95 €/personne Remarque : la dinde de dinde est peu…
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Gâteau aérien au poulet
Je visite régulièrement le blog culinaire de Sagweste et j’ai découvert la semaine dernière cette recette de gâteau aérien, qu’elle avait elle-même vu sur le blog de Nelly, Cuisine Téméraire mais avec du thon. Du coup je me suis laissée tenter également par cette recette et en mettant du poulet comme pour Sagweste. Ce qui est agréable avec cette recette, c’est que c’est vraiment léger en texture. En regardant les ingrédients de plus près, je pense que les régimeuses Dukan peuvent y avoir droit également. A vérifier … Ingrédients Pour 2 personnes (3 financiers) 200 g de blanc d’escalope de poulet, à 8€/kg 1,60 € 2 oeufs 0,24 € 2…
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Filet mignon de porc au gingembre et lait de coco
Ce filet mignon de porc gingembre lait de coco est une recette dégustée ce week-end, et préparée par ma mère d’après une recette trouvée je ne sais où par contre. J’ai trouvé ça très bon, très original. J’avais déjà pas mal travaillé le filet mignon de porc avant, mais je n’avais pas essayé de cette façon. Edit de 2024 : toutes les photos viennent d’être refaites. Ingrédients Pour 6 personnes TOTAL : 14,65 € Prix par personne : 2,44 € Recette du filet mignon de porc gingembre lait de coco Préparation : 2 minutes Cuisson : environ 25 mn Dans une grande marmite ou un fait-tout, faire revenir les échalotes et le filet…
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Lapin au thym et au citron
Pour cette recette du lapin au thym et citron, rien de mieux qu’une cuisson à la cocotte minute, ou au Cookéo, pour garder la tendreté de la viande. Et puis le thym et citron, c’est une association qui matche vraiment bien avec le lapin. Ingrédients Pour 6 personnes : 1 lapin entier, soit 1,6 kg à 9,99 €/kg (15,99 €) 3 CS d’huile d’olives (0,18 €) 1 oignon, soit 100 g à 1,80 €/kg (0,18 ) 2 citrons (0,80 €) 15 cL de vin blanc de cuisine (0,24 €) 15 cL d’eau thym frais sel et poivre soit 2,90 € /personne Recette du lapin au thym et citron Préparation : 10…
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Brochette de bœuf sauce Teriyaki
Cette recette de brochette de bœuf sauce Teriyaki n’est vraiment pas compliquée du tout. Il faut juste s’y prendre en avance par contre, pour bien laisser mariner la viande. C’est comme ça qu’elle sera bien imprégnée du goût et sera bien tendre aussi. J’aime bien les plats asiatiques, et c’est comme ça que je suis tombée sur cette sauce Teriyaki, sauce toute prête, qui se suffit à elle-même. Pour assaisonner des viandes, c’est super. Là les brochettes ne sont pas caramélisées, mais elles ont un petit goût presque fumé qui est vraiment très agréable. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 6,80 € Prix par personne : 1,70 € Recette de la…
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Côtes de porc marinées et relevées
Idéales au barbecue, les côtes de porc marinées et relevées vont venir pimper tes grillades ! Bien moelleuses et goûteuses, tu vas te régaler ! Mon homme adore les barbecues, du coup le week-end, on prend le temps d’en faire régulièrement. Par contre j’aime bien varier les plaisirs et notamment aromatiser la viande avec de la marinade. Je trouve que non seulement ça attendrit bien la viande, mais en plus je préfère. En fait, j’ai pris cette habitude quand j’achetais de la viande bon marché, pas forcément top niveau qualité, ça permettait de masquer un peu la qualité. Du coup, j’ai gardé cette habitude. Pour refaire cette recette, j’ai utilisé…
