Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Lapin au poivron et tomate
Pour recommencer après ma semaine de vacances, voici justement un des plats que m’a préparé mon amie pendant notre séjour : un lapin au poivron et tomate. C’était assez consistant et nourrissant, parfait vu les températures fraîches de là-bas ! C’est une recette pour l’été et l’automne, que tu peux préparer à la fois dans une cocotte classique, ou bien au Cookeo. Ingrédients Pour 5 personnes : TOTAL : 15,02 € Prix par personne : 3 € Remarques : Recette du lapin poivron tomate à la marmite Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes Eplucher l’oignon et l’émincer. Epépiner et couper les poivrons en gros morceaux. Dans la marmite,…
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Escalope de poulet mariné au poivron de Dodie
Voici une recette trouvée chez Dodie l’autre jour et qui m’avait vraiment tapée dans l’oeil. C’est donc avec grand plaisir que je l’ai réalisée. Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de blanc de poulet à 9,49 €/kg 3,80 € 1 poivron rouge, soit 240g à 1,99 €/kg 0,48 € 2 petits poivrons verts, soit 150 g à 1,99 €/kg 0,30 € 5 CS d’huile d’olives 0,30 € Herbes de Provence (romarin, thym etc …) – 2 CC de paprika – sel – poivre – TOTAL 4,88 € Prix par personne : 1,22 € Recette : Préparation : 10 mn Repos 2 h Cuisson : 15 – 20 mn Dans…
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Curry de porc
Ca faisait longtemps que je n'avais plus cuisiné au curry et à vrai dire ça m'avait manqué. Voici donc une recette de curry de porc : Ingrédients : Pour 3 personnes 6 tranches de longe de porc pour pierrade, soit 378 g à 12,19 €/kg 4,61 € 1 yaourt nature 0,20 € 2 CS de curry – sel – 1/2 citron 0,12 € 1 oignon de 117g à 1,39 €/kg 0,16 € 3 petites tomates, soit 160 g à 1€/kg 0,16 € TOTAL 5,25 € Prix par personne : 1,75 € Remarques : il est possible de prendre d'autres morceaux de viande de porc moins chers, qui conviendront aussi…
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Pilon de dinde au paprika
Ma copine Choupinette me réclamait plus de recettes à faire au barbecue, en voici donc une avec un pilon de dinde au paprika. Ingrédients Pour 4 personnes : 4 pilons de dinde, soit 850 g à 2,59 €/kg 2,20 € 1 citron 0,25 € 3 CC de paprika – 1/2 CC de cumin en poudre – 3 CS d’huile de pépin de raisin 0,09 € sel – TOTAL 2,54 € Prix par personne : 0,64 € Remarques : Pour les gros mangeurs prévoir 2 pilons par personne, surtout si vous n’avez pas prévu d’entrée. Ca marche aussi avec les pilons de poulet, attention eux sont plus petits donc là prévoyez…
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Boulettes de veau
Aujourd’hui c’est journée boulettes de veau, une recette 100% viande. Le veau est une viande que je cuisine vraiment très peu, mais que j’apprécie. Les enfants aussi devraient apprécier ces boulettes de veau. Accompagnées d’une purée de légumes ça devrait passer comme une lettre à la poste ! Les boulettes peuvent être préparées en avance, conservées au frigo sous du papier transparent sans soucis. Ingrédients Pour 4 personnes (4 boulettes chacune) 500 g de veau haché, à 10,50 €/kg 5,25 € persil – 1 oeuf 0,14 € sel – poivre – 1 CC de cumin en poudre – 2 échalottes, soit 60 g à 1,49€/500g 0,18 € 20 g de…
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Rôti de porc caramélisé aux échalotes
La recette du jour est le rôti de porc caramélisé aux échalotes, un plat qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille. On joue vraiment sur le sucré/salé avec la sauce, qui sert notamment pour bien envelopper le légume ou le féculent qui va l’accompagner. Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de rôti de porc à 10,90 €/kg (10,90 €) 400 g d’échalotes bio à 3 €/kg (1,20 €) 2 cuillères à soupe de miel (0,22 €) 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €) 5 cL d’huile d’olives (0,30 €) Soit 2,13 €/personne Remarque : On n’oublie pas de bien choisir son rôti. Le mien vient…
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Carpaccio de boeuf parmesan champignon
Celui-ci s’appelle 2 car cet hiver j’en avais déjà fait un, et puis comment appeler autrement un carpaccio de boeuf, je ne sais pas, d’où le 2 en question. Ingrédients : Pour 1 personne : 125 g de viande de carpaccio, à 17,99 €/kg 2,25 € 12 g de parmesan, à 15€/kg 0,18 € 30 g de champignon de Paris, à 2,99 €/kg 0,09 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 € feuilles de basilic – 1/2 citron 0,12 € sel – poivre – TOTAL 2,76 € Prix par personne : 2,76 € Recette : Préparation : 10 mn Repos : 10 mn On prend une grande assiette, plate de préférence…
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Côte de porc marinée à la coriandre et basilic
La saison des barbecues recommence et voici une première recette de viande marinée à faire cuire comme ça. Enfin à la poêle ou sur une plaque grill en fonte ça devrait le faire aussi. Ingrédients Pour 3 personnes : 3 côtes de porc, 600g, à 6,99 €/kg 4,19 € 1 CC de coriandre moulue – 1 poignée de feuilles de basilic – sel – poivre – 1 yaourt nature 0,20 € 1/2 citron 0,13 € TOTAL 4,52 € Prix par personne : 1,51 € Recette de la côte de porc marinée coriandre basilic Préparation : 2 mnRepos : 1hCuisson : 20 mn au barbecue 1ère étape : Préparation…
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Magret de canard au vin rouge, de Cyril Lignac
Le magret de canard au vin rouge de Cyril Lignac est la première recette de son livre Oui Chef tome 4 que j’ai essayée. Nous nous sommes vraiment régalés, j’ai bien saucé mon assiette je vous assure. Par contre, là je ne vais pas vous livrer la recette telle quelle de Cyril Lignac. J’y apporte quelques modifications. En effet, lors de mon premier essai, j’avais suivi les instructions à la lettre qui demandaient de faire cuire le canard en même temps que la sauce. Il se trouve que le magret cuit environ en 16 minutes, tandis que la sauce, pour bien réduire il faut compter facile 40 à 45 minutes. Du…
