Desserts à base de fruits
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Brochettes de fruits exotiques et sa sauce au chocolat
Cette recette de brochettes de fruits exotiques et sa sauce au chocolat marque la dernière recette de mon dîner Ambiance Zen, qui a eu lieu mercredi 18 novembre. Il y avait 3 desserts à la façon d’un café gourmand : – le nem au chocolat – la brochette de fruits exotiques avec la sauce au chocolat – la panacotta à la noix de coco en verrine Ingrédients Pour 4 personnes – 1/2 mangue – 1/3 de petite boite de lychees – 1/4 de boite d’ananas au sirop – 150 g de chocolat pâtissier – 10 cL de crème liquide Recette des brochettes de fruits exotiques et sa sauce au chocolat…
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Mousse de mangue
Voilà un dessert qui a failli être au menu de mon dîner « ambiance zen » car j’avais acheté une mangue qui était très mûre, et j’avais peur que si la suivante était comme ça, et bien qu’elle ne fasse pas bien jolie sur la brochette. Finalement, j’ai pu faire ce que je souhaitais et je vous livre donc quand même cette recette. Ingrédients : Pour 4 verrines de 10 cL 1 mangue 0,75 € 4 CS de sucre, soit 60g 0,05 € un peu d’eau – 1/2 boite de lait concentré non sucré de 400 mL 0,46 € 1 cc d’agar agar 0,22 € TOTAL 1,48 € Prix par personne :…
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Compote de pomme Granny Smith pruneaux
C’est le temps des pommes, et un sachet de pruneaux dans mon placard ne demandait qu’à être fini, donc allons y pour une compote maison : la compote pomme Granny Smith pruneaux. En plus nous sommes en pleine saison des pommes, alors profitons ! Voilà comment faire avec deux sablés de Noël un dessert gourmand. Ingrédients Pour 5 pots de 75g : 3 grosses pommes Granny Smith, soit 600 g à 2 €/kg 1,20 € 12 pruneaux avec noyau, soit 180g à 10 €/kg 1,80 € 1 citron jaune 0,38 € 25 g de sucre cassonnade, à 2 €/kg 0,05 € 1 CC de cannelle en poudre – 15 cL…
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Conserves de figues au sirop
Pourquoi j’ai réalisé des conserves de figues au sirop ? C’est tout simplement parce qu’en août, j’ai eu la chance de récolter pas mal de figues chez mes parents. Le soucis avec cette variété de figues était le transport, elles le supportent très mal. Les congeler avant me paraissait difficile sans briser la chaine du froid, les transformer en confiture de figues ne m’intéressait pas, bref il ne me restait que la solution de la conserve. C’est ainsi qu’une fois de plus j’ai réalisé des conserves. Mine de rien, il n’y a rien de mieux pour conserver ses réalisations, comme les foies gras de canard et les confits réalisés cet hiver, ou…
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Mousse de framboises au lait concentré non sucré
Pour faire cette mousse de framboises au lait concentré non sucré, j’ai repris le même principe utilisé que pour la mousse à la banane qui était très légère et agréable. En plus comme elle est uniquement au lait et sans œuf, c’est bien pour les allergiques. Pour les allergiques au lait là par contre … Comme il me restait en plus des framboises surgelées c’était parfait ! Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de framboises surgelées à 6,20 €/kg 3,10 € 1/2 boite de lait concentré non sucré 0,46 € 90 g de sucre 0,12 € TOTAL 3,68 € Prix par personne : 0,92 € Remarques : – ne…
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Mousse à la banane, au lait concentré non sucré
En surfant sur les blogs de cuisine, j’ai trouvé cette recette de Mousse à la banane, au lait concentré non sucré, mais je ne sais plus sur quel blog c’était par contre. Néanmoins, j’y ai fait quelques modifications, car avec seulement 2 bananes, on ne sentait pas trop le goût de la banane, et j’ai aussi rajouté du citron pour éviter que la mousse ne noircisse, c’est alors moins présentable. Ingrédients : Pour 4 verrines de 25 cL 3 bananes, soit 420g à 2 €/kg 0,84 € 1/2 boite de lait concentré non sucré, soit 20 cL 0,90 € 5 CS de sucre canne 0,04 € 1/2 citron 0,25…
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Verrine de duo de figues
Pour ce dessert en verrine, la figue est déclinée sous 2 formes : une purée de figues et une crème de figues. Allez courage, plus qu’une recette et c’est la fin de cette session sur la figue, mais d’ici fin août ça risque de recommencer par contre ! Ingrédients Pour 3 verrines de 10 cL 12 figues fraîches, soit 480g à 3,99 €/kg 1,92 € 1 CS de sucre en poudre, soit 5g à 1,39 €/kg 0,01 € 15 cL de crème liquide très fraîche 0,40 € 1 CC d’agar agar 0,22 € TOTAL 2,55 € Prix par personne : 0,85 € Remarques : – il est bien entendu…
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Crumble de figues, pomme et amandes effilées
On recommence la saga de la figue avec un dessert, qui cale bien : le crumble de figues, pomme et amandes effilées Ingrédients Pour 1 personne : Pour la garniture : 1 petite pomme de 90 g, à 1,39 €/kg 0,13 € 4 figues, soit 160g à 3,99 €/kg 0,64 € 10 g d’amandes effilées 0,12 € Pour la pâte à crumble : 40 g de farine 0,02 € 30 g de beurre 0,12 € 25 g de cassonade ou sucre de canne 0,04 € TOTAL 1,07 € Prix par personne : 1,07 € Recette du crumble de figues, pomme et amandes effilées Préparation : 10 mn Cuisson : 30…
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Figues caramélisées au sucre de canne
On commence la sage des figues par la recette la plus simple : les figues caramélisées. Cette recette convient parfaitement pour faire un dessert plus complet avec d’autres petits desserts à base de figues, comme ici sur la photo avec le muffin aux figues et amandes que vous aurez demain. Ingrédients Pour 1 personne 2 figues, soit 80 g à 3,99 €/kg 0,32 € 1 CC de sucre canne, soit 5g, à 1,59 €/kg 0,01 € 1 pincée de cannelle – TOTAL 0,33 € Prix par personne : 0,33 € Recette des figues caramélisées Préparation : 1 mn Cuisson : 10 mn au four à 180 °C Mettre le…
