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Que faire d’une pastèque pas bonne ? un jus de pastèque très frais
Que faire d’une pastèque pas bonne ? Tu t’es certainement posé la question un été quand tu en acheté une pastèque qui était peu sucrée ou bien fade. Pas de panique, je vais t’aider à ne rien jeter ! On ne jette rien, on cuisine ! Je te le dis souvent : la cuisine, dite de bonne femme, c’est l’art d’accommoder les restes et aussi de ne rien perdre. Du coup il était hors de question pour moi de jeter cette pastèque, ou bien de se forcer à la manger alors qu’elle n’était pas terrible. Ainsi elle a fini en jus, une vraie recette anti-gaspi ! Recettes pour utiliser une pastèque…
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Pudding salé lardons, mozzarella et poireau
Je fais régulièrement des puddings sucrés pour écouler mon pain dur, et donc éviter de le jeter. Mais cette fois j’ai eu envie d’en faire un en version salée pour changer un peu. Je dois bien avouer en effet que ça change pas mal, et que cette recette peut convenir pour un plat complet du soir, accompagné d’une salade, ou bien pour l’apéro. Ingrédients Pour 6 personnes en plat complet 1 L de lait 0,60 € 400 g de pain sec – 3 oeufs 0,75 € 1 poireau de 300g à 1,99€/kg 0,60 € 150 g de lardons bio 1,95 € 1 boule de mozzarella bio 125g 0,97 € sel…
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OptiMiam, l’appli qui vous fait profiter de bonnes affaires de dernière minute
Hier, lors de la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, l’application Smartphone Opti Miam a été lancée. C’est une market place, place de marché en français, sur téléphone mobile, qui permet de mettre en relation des commerçants cherchant à écouler leur stock en fin de journée et les consommateurs. On est alors dans une relation gagnant-gagnant : – les commerçants évitent les pertes et le gaspillage, car ils réussissent à vendre leur marchandises périssables – les consommateurs car ils bénéficient de promotions intéressantes sur des produits frais L’application est à la fois disponible sur l’App Store et sur Google Play. Pour le moment, leur champ d’action est limité à…
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2ème journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Pour celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que le gaspillage alimentaire est un sujet sensible. La semaine dernière, j’ai suivi en live tweet l’émission de M6 sur les Chefs contre-attaquent (@circee99) et l’année dernière, j’avais déjà posté l’an dernier un billet sur la 1ère journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, ceci sans compter la rubrique spécialement dédiée #anti-gaspi. N’oubliez pas que les consommateurs sont responsables de 40 % du gaspillage alimentaire, ça fait vraiment réfléchir sur nos actes. Bref, aujourd’hui, mais aussi le reste de l’année, il est vraiment important de faire attention au gaspillage, et voici quelques règles qui devraient permettre de vous aider : Pour la…
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Tarte aux fanes de carottes, lardons et emmental
Au mois de juin, je vous avais partagé une recette de tarte salée aux fanes de carottes, celle de la tarte aux fanes de carottes et courgette. Là j’ai voulu la rendre plus complète et plus consistante avec des lardons et du fromage, mais le principe est resté le même : utiliser les fanes des carottes pour ne pas avoir à les jeter. Ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 0,75 € Les fanes d’une botte de carottes – 200 g de lardons 0,83 € 1 pot de 50 cL de crème fraîche 1,15 € 3 oeufs 0,75 € 100 g d’emmental 1 € TOTAL 4,48 € Prix par personne…
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Tarte aux fanes de carottes et courgette
J’adore les tartes salées. J’aime en faire de différentes variétés, changer les ingrédients, et pour celles-ci j’ai voulu faire une tarte verte, et continuer à utiliser l’intégralité de mes légumes, pour rester dans l’esprit développement durable et anti-gaspi. C’est comme ça, que j’ai voulu utiliser les fanes de carottes. Il est par contre indispensable d’avoir des fanes de carottes bien fraîches. Elles sont alors assez odorantes. Elles font un peu penser au persil frisé, par sa texture comme par son odeur très « verte ». Ingrédients Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 0,75 € 900g de courgettes 0,90 € 3 oeufs 0,75 € 50 cL de crème épaisse 1,15 € 150 g…
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Pesto de fanes de radis
On continue dans la saga anti-gaspi, avec aujourd’hui une recette pour un apéro : un pesto de fanes de radis. L’an dernier, j’avais fait déjà une recette à base de fanes de radis, c’était le beurre de radis. Et là avec la recette trouvée chez Eva, je vous en propose une nouvelle qui est dans le même esprit : utiliser complètement les radis. C’est une tartinade vraiment fraîche et assez légère. Ingrédients : Pour un petit pot 100 g de fanes de radis 0 30g de poudre d’amandes 0,60 € 4 CS d’huile d’olives 0,24 € Sel et poivre – TOTAL 0,84 € Recette : Préparation : 5 mn On choisit…
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Fais de la chapelure pour utiliser ton vieux pain
Aujourd’hui je ne vous propose pas du tout de recette, mais juste un petit rappel pour ne pas gâcher le pain, et faire de la chapelure. Pour aller plus loin dans la démarche anti-gaspi, vous retrouverez dans ce billet récapitulatif sur quoi faire avec différents restes. Là on va se pencher plus spécialement sur les restes de pain. Comment faire de la chapelure ? C’est très simple, il vous faut : Il est préférable d’avoir du pain bien sec pour faire la chapelure. Avec les baguettes bon marché du supermarché, le mixage se fait plus facilement qu’avec du pain fait maison qui est plus dense. Il faudra donc mixer plus ou moins…
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Poêlée de cosses de fèves à la tomate
Après les recettes de la Compet en Cuisine chez Ikea dans la semaine du développement durable en avril, voici encore des recettes qui permettent d’utiliser au mieux l’intégralité des ingrédients. Aujourd’hui, je vous partage ma recette anti-gaspi de poêlée de cosses de fèves à la tomate. Souvent avec les fèves, on ne garde que l’intérieur, et on jette la cosse, ce qui est vraiment dommage. En effet, celle-ci est bien moelleuse et agréable en bouche. En plus, elle nécessite nettement moins de travail que la cosse de petit pois par exemple. Cette poêlée convient parfaitement comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Elle peut être complétée de quelques lardons, dés de…
