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Le fromage Laguiole AOP, pur produit d’Aubrac
De retour d’un séjour en Aubrac, j’ai pu découvrir la fabrication du fromage Laguiole AOP. Ce blog trip, court mais intense, organisé par les Qualivores d’Occitanie m’a vraiment permis de découvrir ce coin de ma région, que je ne connaissais pas. Et pourtant l’Aubrac n’est pas si loin de Montpellier. C’est environ à 2h30, ce qui se fait facilement pour un week-end ! Bref, après t’avoir expliqué comment faire un bon aligot, et bien là je vais te montrer comment est réalisé le Laguiole AOP. Son histoire Le Laguiole AOP est un fromage qui trouve son origine au XIIèm siècle, quand des moines s’installent à la Domerie d’Abrac et fixent…
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Comment faire un bon aligot ?
Plat traditionnel de l’Aubrac, l’aligot est vraiment le plat à déguster quand tu vas dans l’Aveyron ! C’est à l’occasion d’un blog trip organisé par Les Qualivores d’Occitanie, que j’ai pu découvrir cette partie de l’Aveyron et notamment la réalisation de l’aligot et bien d’autres choses dont je te parlerai prochainement ! Bref le samedi soir, nous avons été reçus par Jean-Pierre Raynal au Repas de la Ferme de la Violette à Argences en Aubrac. Il nous a gentiment ouvert les portes de sa cuisine et nous avons pu réaliser avec lui l’aligot et même le filer, comme tu pourras le voir en vidéo. Ingrédients Pour 4 personnes : 1…
