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Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Bonjour mes gourmands, voici une recette de fête : le carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Les carpaccios de poisson ou de crustacés ont cette qualité d’être faciles à réaliser et faire de bonnes entrées fraîches et légères ou des plats de résistance. Alors pour un menu de fête c’est vraiment à considérer. Pour ce carpaccio, j’ai voulu travailler la coquille Saint Jacques de manière à ne pas trop la dénaturer et en carpaccio c’est vraiment idéal car on garde sa texture et son goût. J’ai par contre voulu lui associer un trio d’agrumes : le citron vert, l’orange et la mandarine. Ca permet ainsi de donner un peu de…
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Carpaccio de saumon à l’aneth et 5 baies
On continue les préparatifs de Noël avec cette nouvelle recette de carpaccio de saumon. Et oui maintenant que je ne suis plus enceinte, j’en profite ! Pour cette entrée en carpaccio, j’ai mêlé à la fois l’aneth et les 5 baies. Le résultat est vraiment très frais et en plus c’est une recette très simple à réaliser pour les fêtes. Ingrédients Pour une entrée, pour 1 personne : Prix par personne : 1,99 €/personne Remarques : Recette du carpaccio de saumon Préparation : 5 minutes Repos au frais : 1 heure au moins Pour faire de jolies tranches fines, j’aime bien travailler le saumon encore congelé, c’est alors plus facile…
