Aujourd’hui pour les musulmans, c’est l’Aïd, le jour du sacrifice. En fait un mouton est tué selon certains rites. Ma recette du jour ne va pas parler de mouton, mais d’agneau, ce qui est assez proche.  Il s’agit d’un agneau commandé à la même ferme que celle où je commande mes canards gras, la Ferme de Larcher. Je vous en avais parlé il y a quelques temps déjà. Et donc pour préparer cet agneau, j’ai eu envie de le faire à l’orientale, en tajine avec des citrons confits. J’adore les tajines, en fait les plats mijotés en général, et puis les épices utilisées me délectent quand je fais la cuisine.…