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Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Bonjour mes gourmands, voici une recette de fête : le carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Les carpaccios de poisson ou de crustacés ont cette qualité d’être faciles à réaliser et faire de bonnes entrées fraîches et légères ou des plats de résistance. Alors pour un menu de fête c’est vraiment à considérer. Pour ce carpaccio, j’ai voulu travailler la coquille Saint Jacques de manière à ne pas trop la dénaturer et en carpaccio c’est vraiment idéal car on garde sa texture et son goût. J’ai par contre voulu lui associer un trio d’agrumes : le citron vert, l’orange et la mandarine. Ca permet ainsi de donner un peu de…
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Spaghetti aux Saint Jacques et basilic
Aujourd’hui c’est Spaghetti aux Saint Jacques et basilic ! Vendredi jour du poisson, enfin cette fois c’est un crustacé plus exactement, plus spécialement des coquilles St Jacques dont la saison commence. Ingrédients Pour 1 personne TOTAL : 1,98 € Prix par personne : 1,98 € Remarques : Recette des spaghetti aux Saint Jacques et basilic Préparation : 0Cuisson : 20 mn à la casserole et poêle Faire bouillir de l’eau pour les spaghetti.Quand l’eau bout, mettre les spaghetti et commencer la cuisson des St Jacques encore surgelées. Dans une poêle antiadhésive, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olives et laisser cuire 5 mn de chaque côté. ne pas oublier de…
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Lotte et Saint Jacques sauce safran, pour un plat de fêtes
La Lotte et Saint Jacques sauce safran, ce n’est pas forcément un plat de tous les jours. En effet, quand on les achète en frais, ça revient vite cher, et en plus le safran, est une épice onéreuse. Cela doit donc être un plat de fêtes. Voilà un bon moment que je n’avais plus cuisiné avec du safran, et c’est bien dommage car c’est une épice vraiment sympa. La dernière fois c’était en novembre (ça date donc !) et c’était pour le gâteau invisible aux courgettes d’Eyrin. Il était quand même temps de m’y remettre ! Ingrédients Pour 1 personne : TOTAL : 4,64 €Prix par personne : 4,64 € Remarques : Recette…
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St Jacques à la crème
Pour ce vendredi, encore une recette de coquilles St Jacques, ça change de la lotte, et oui j’ai un petit stock de coquilles St Jacques congelées, alors faut bien l’utiliser … Ingrédients Pour une personne très gourmande : 10 St Jacques surgelées, soit 150g à 8€/kg 1,98 € 1 échalotte de 20g 0,06 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 10 cL de crème semi-épaisse 3% 0,43 € sel – poivre – TOTAL 2,61 € Prix par personne : 2,61 € Remarque : en plat de résistance, avec un accompagnement 6 coquilles de cette taille conviennent parfaitement Recette des St Jacques à la crème Préparation : 2 mnCuisson :…
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St Jacques flambées au whisky
Voici avec cette recette de St Jacques flambées au whisky encore un petit (gros ?) délice que je me suis fait seule. En effet, mon Cher et Tendre n’est pas du tout copain avec les St Jacques, tant mieux ça en fait plus pour moi. Du coup je me suis cuisiné ces deux brochettes. Je vous ai donc mis les ingrédients utilisés pour cette assiette, préparée pour une grosse gourmande. N’hésitez donc pas à diminuer la quantité si vous le souhaitez. Ingrédients Pour une personne 75 g de St Jacques surgelées à 35 €/kg (2,62€) 2 cL de whisky à 20 €/L (0,40 €) 5 cL de crème fraîche…
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Saint Jacques sur lit de poireau
Pour aujourd’hui, c’est une recette de coquillages, mais en plat complet : des Saint Jacques sur lit de poireau. Vous n’aurez donc pas besoin d’accompagnement. En plus petite quantité, ça pourra également faire une entrée chaude parfaite. Là je dois bien avouer que j’ai mis des portions pour une assiette pour une gourmande ! Ca faisait longtemps que je n’avais pas mangé de St Jacques alors forcément je me suis rattrapée ! Ingrédients : pour 1 personne 10 petites St Jacques surgelées, soit 150 g 1,98 € 1 poireau, soit 300 g à 1,49 €/kg 0,45 € 1/2 citron 0,12 € 10 g de beurre 0,04 € 2 CS de…
