La cuisse de canard confite fait partie de mes incontournables quand je reçois mes canards gras de la ferme. En effet, comme je t’en ai déjà parlé, je prépare mes cuisses de canard confites depuis déjà pas mal d’années, car c’est : Et oui, rien de mieux que le fait-maison quand on veut vraiment se régaler ! La dernière fois que j’ai donc réalisé des cuisses confites, c’était à l’occasion de Noël. J’avais alors acheté pas mal de cuisses, alors que d’habitude j’achète les canards entiers pour le travailler de A à Z. Mais là j’avais peu de temps pour travailler 4 canards entiers, alors je me suis contenter d’un…