-
Gigot de 7 heures
Bonjour Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te propose une recette idéale pour Pâques : le gigot de 7 heures. Ca peut te faire peur comme ça, mais c’est vraiment une recette de cuisine très accessible, même aux débutants ! On est donc sur une cuisson longue, mais à basse température. C’est ce qui permet au final d’avoir une viande vraiment très tendre ! Ingrédients Pour 10 personnes TOTAL : 57,98 € Prix par personne : 5,80 € Remarques : Recette du gigot de 7 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 heures au four à 90 °C Préparation du gigot d’agneau Pour bien préparer le gigot à sa…
-
Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier
C’est parti pour une recette facile d’effiloché de gigot de sanglier ! J’avais envie de monter qu’on pouvait vraiment obtenir une viande super tendre avec ce gibier. Là tu veux connaître le vrai secret de cette recette ? Et bien c’est dans la cuisson longue à basse température ! Et pour ça, j’ai comme depuis des années, ma fidèle compagne : la cocotte en fonte (collaboration commerciale). C’est bien le matériel qui coûte un bras à l’achat, mais qui est vraiment inusable et qui fonctionne à la fois sur le gaz et l’induction, et qui en plus va au four ! Je t’ai mis en sélection une cocotte de chez…
-
La rouelle de porc mijotée en cocotte, un vrai plat familial
J’espère que cette rouelle de porc mijotée va te réconcilier avec ce morceau de viande souvent un peu sec. Là c’est vraiment super moelleux. En soi cette recette n’est absolument pas difficile à réaliser. Ce qui va la rendre délicieuse c’est la longue cuisson. En fait je l’ai préparée un matin, fait cuire toute la journée à feu très doux, enfin jusqu’à ce que les plaques de cuisson veuillent bien, et j’ai repris la cuisson très douce dès le matin pour un repas du midi. Il a juste fallu de la patience … Et puis là je te propose 2 façons de la déguster. Cette rouelle étant très grosse, elle…
-
Gigot de sanglier sauce champagne
J’ai préparé ce gigot de sanglier sauce champagne spécialement pour le réveillon de la St Sylvestre. D’habitude quand je cuisine le sanglier, il finit en daube ou en terrines, mais là mes amis le voulait en gigot. Du coup tant qu’à faire, autant le faire une cuisson basse température, avec d’avoir son fondant et ne pas trop agresser la viande. Et puis comme c’était les fêtes, une petite sauce au champagne, c’est pas mal aussi ! Par contre pas de souci avec les enfants et les femmes enceintes, le champagne perd son alcool à la cuisson. Ingrédients Pour 12 personnes Recette du gigot de sanglier sauce champagne Préparation : 5…
