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Poêlée de petit épeautre aux poivrons
La semaine dernière, je suis donc passée sur la nouvelle version d’Over-Blog, qui perturbe pas mal mes habitudes. En effet, j’avais une carcasse d’article avec des tableaux dans laquelle je rentrais toutes les données, et voilà que ce n’est plus possible avec la nouvelle version. Il va donc falloir vous habituer à une nouvelle présentation, mais pour moi aussi ! On débute ainsi la semaine avec une poêlée végétarienne, qui m’a rappelée pas mal la Drôme Provençale et notamment mon passage à la Ferme Dagobert, où j’ai appris à connaître et déguster le petit épeautre. Ingrédients Pour 3 personnes (plat principal) 200 g de petit épeautre 1 bouillon cube de…
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Lait gélifié à la lavande
Après vous avoir fait voyagé dans le Lot ces dernières semaines, je vous ramène cette fois à quelques centaines de kilomètres plus à l’est, en Drôme Provençale avec un dessert lacté à base de lavande. Et oui en effet, la lavande est une des premières production là-bas. Hélas à la période à laquelle j’y suis allée, elle était déjà coupée, mais c’est vraiment magnifique, alors n’hésitez pas à y aller pour un week-end ou bien des vacances. J’ai donc réalisé cette recette à partir d’ingrédients ramenés de là-bas. Exceptionnellement, je ne mettrai pas les prix de la recette, car les infusions avaient été offertes par la Maison des Plantes et…
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Drôme Provençale – L et lui
Et voici le dernier épisode de ma saga « découverte de la Drôme Provençale » avec un restaurant vraiment original : L et lui. La devanture annonce la couleur : une cuisine haute en couleur, avec des produits de saison, mais aussi une utilisation importante des plantes, qu’elles soient cultivées par Cathy, ou bien glanées ici et là suivant des coins secrets par Cédric. Et puis quand on s’approche un peu plus, on aperçoit une affiche qui en dit long : « recommandé par Gault et Millau », on sait immédiatement qu’on n’arrive pas n’importe où … Voici sinon d’un peu plus près la carte, qui n’en est pas vraiment une. En effet, ici…
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Drôme Provençale – Domaine de Montine
Retournons en Drôme Provençale pour la suite de mon séjour, avec les 3 autres blogueuses culinaires. Après notre passage à la Biasse Paysanne, nous sommes donc allés un peu plus loin, à Grignan au Domaine de Montine. Le Domaine de Montine est un domaine viticole, qui est exploité actuellement par les 3ème et 4ème générations de vignerons, et propose sur 65 Ha pas moins de 3 AOC dont Grignan les Adhémar, Vinsobres et Côtes du Rhône. C’est ainsi que nous avons commencé la dégustation de la production locale composée aux deux tiers de rouge et pour un tiers de blanc et rosé. Amatrice de vin, j’ai fait une vraie…
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Drôme Provençale – La Biasse Paysanne
Après notre balade au marché de Nyons, nous sommes donc allés à la Biasse Paysanne. C’est une sorte d’épicerie collective, où des producteurs locaux essentiellement bio, viennent vendre leurs produits. La plupart d’entre eux viennent tenir la boutique à tour de rôle, ce qui est vraiment agréable, quand on veut tout connaître du produit. Rien de mieux que d’échanger quelques mots avec le producteur. A la Biasse Paysanne, on y trouve de nombreux fruits et légumes, mais aussi de la viande, des volailles, des farines, des lentilles, du vin, des fromages, bref de quoi nourrir toute une famille. On y trouve même des eaux florales, chères à Garance. La Biasse…
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Drôme Provençale – Ferme Fortia
Après le bon repas dégusté à la Ferme Auberge Dagobert, nous avons rejoint la Ferme Fortia à Montréal les Sources. La citadine que je suis, s’est fait quelques frayeurs quand nous avons croisé au milieu de la nuit lapins, renards et sangliers. Dans l’assiette, j’apprécie, mais sur le capot de la voiture un peu moins. Nous sommes donc arrivés en fin de soirée dans le noir complet à la Ferme Fortia, et ce n’est que le lendemain matin, que nous avons découvert le paysage magnifique qui nous attendait. Voici les collines environnantes au lever du jour … La Ferme Fortia propose de nombreux hébergements, dont des lodges écologiques avec de…
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Drôme Provençale – Ferme Auberge Dagobert
Après s’être arrêtés à la Cave du Rieu Frais, nous sommes partis à la Ferme Auberge Dagobert à Rochebrune pour un atelier cuisine, suivi de sa dégustation. Souvent, les agriculteurs se lancent dans la restauration en faisant des fermes-auberge, mais même s’ils ont de bons produits, le savoir-faire n’est pas toujours au rendez-vous. Là ce n’est pas du tout le cas de Dagobert, qui a une formation de cuisinier et qui a travaillé dans de très belles adresses. C’est ensuite qu’il est revenu dans la ferme familiale, où travaillent encore ses parents, et où on retrouve diverses productions, comme le Petit Epeautre, l’agneau des collines des Baronnies, quelques cochons, mais…
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Drôme Provençale – Cave du Rieu Frais
Revenons à mon séjour en Drôme Provençale. Je vous emmène cette fois avec moi visiter la Cave du Rieu Frais, située à Sainte Jalle. J’y ai rencontré Jean-Yves Lieutaud, propriétaire récoltant et vraiment passionné par son métier. Jean-Yves Lieutaud est tombé dans la vigne quand il était tout petit, en effet son père était également du métier. C’est donc naturellement qu’il s’est lancé dans cette voie. Et puis en 2000, il a eu une prise de conscience, par rapport aux pesticides et autres produits nocifs généralement utilisés, et qui faisaient des hécatombes chez les agriculteurs. Il s’est donc détourné de la chimie, pour fonctionner le plus naturellement possible, en biodynamie.…
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Drôme Provençale – La Clavelière
Après être passés au Jardin d’Ollon, nous sommes allés nous restaurer à l‘auberge de la Clavelière. Elle est à St Auban sur l’Ouvèze et bénéficie d’une vue panoramique sur les champs de lavande, enfin là sur les photos vous ne verrez plus rien, ce n’est plus la saison. La Clavelière a un fonctionnement qui me plait tout à fait. En effet, on compose son menu en choisissant sur l’ardoise, dont les plats varient très régulièrement en fonction des produits de saison. Ce midi-là nous avons eu : – des ravioles forestières gratinées, c’est la pleine saison des champignons, nous en avons bien profité – un rôti de…
