Voici la recette du poulet au caramel réalisée pour mon Dîner « Ambiance Asiatique« . Ce n’est pas la recette traditionnelle, car je ne l’ai pas trouvée, mais surtout je voulais une cuisson à la cocotte, qui me permette de préparer en avance mon poulet sans qu’il se dessèche (pas facile avec le poulet !), et sans qu’il ne refroidisse trop. La cuisson à la cocotte était donc le compromis que j’ai trouvé pour ça.Il ne faut donc pas que les puristes soient choqués par ma méthode, mais la fin justifie les moyens parfois. Comme vous avez pu le constater la semaine dernière, je l’ai servi avec des nouilles chinoises sautées aux champignons…