Je réalise mes conserves de canard depuis 2007 déjà, donc avant ce blog ! En fait, j’ai la chance d’avoir une grand-mère qui habite le Lot, le coin des canards gras. C’est ainsi que j’ai baigné dedans depuis toute petite, avec le fromage Rocamadour également ! Je vais donc te donner toutes mes astuces pour réaliser tes conserves de canard gras. Après pour ce qui est de canards classiques, on verra peut-être ça une prochaine fois … Quels morceaux de canard utiliser pour réaliser ses conserves ? Quand on souhaite mettre ses canards gras en conserves, il faut savoir que tout les morceaux que tu peux confire iront parfaitement en…