De temps en temps, j’aime bien vous partager quelques idées de garniture pour les galettes. Et oui, j’aime bien changer de la traditionnelle galette complète. On commence par celle que j’appellerai « Vigneronne » avec : de la viande hachée des champignons des oignons de l’emmental une sauce au vin rouge, pour la faire, je vous invite à visiter la recette du magret de canard au vin rouge de Cyril Lignac. La deuxième idée de galette est plus d’inspiration Tex-Mex, même si j’ai mis dedans du fromage de chèvre, il y a donc en plus : de la viande hachée des poivrons rouges des oignons de l’emmental   Attention, la chandeleur va…

Pour aujourd’hui ce n’est pas vraiment une recette, mais deux idées pour garnir vos galettes de sarrasin (crêpes salées). Je vous avais déjà fait pas mal de propositions avant les 29 juillet 2009 et 12 février 2009, mais en voici deux autres. La Sud-ouest, qui est composée de : jambon cru (que j’ai du faire cuire à cause de la grossesse) des figues en conserves, celles faites cet été et dont je vous ai parlé dans mon article des conserves de figues au sirop deux petits fromages frais de chèvre     Et pour finir la printanière, avec des asperges :  mini-asperges, OK les miennes étaient en conserve oignons caramélisés fromage…

Pour les garnitures galettes de sarrasin, cet article vient compléter celui du 12 février 2009, où j’avais déjà présenté divers accompagnements pour garnir les crêpes salées, autrement dit les galettes. Pour cette soirée crêpes, à 2 uniquement, les garnitures étaient les suivantes : – ratatouille – oignons caramélisés – pommes de terre vapeur – Tome de Savoie – fromage de chèvre – Emmental – oeufs – jambon cuit – crème fraîche Pour les oignons caramélisés, j’ai utilisé : – 2 oignons – de l’huile d’olives – du sucre en poudre – du sel Dans une poêle, j’ai mis mes oignons émincés avec l’huile, le sucre (1 CS) et le sel…