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La noix du Périgord AOP a fêté ses 20 ans en 2022
Connais-tu la noix du Périgord AOP ? Si tu traînes régulièrement par ici, tu sais que je tiens particulièrement à ces produits sous Signe d’Identification de Qualité et d’origine (SIQO), et c’est d’ailleurs pour cela que je fais partie des Qualivores d’Occitanie. En savoir plus sur la noix du Périgord AOP Les différentes noix sous cette appellation En fait il n’existe pas qu’une seule variété sous cette appellation mais bien 4 ! La zone géographique concernée Le territoire de la noix du Périgord s’étend sur plusieurs départements : D’ailleurs c’est souvent dans le Lot où je me fournis. Une appellation, trois produits La noix du Périgord se consomme de trois…
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Boutique restaurant Les Petits Producteurs à Cahors
Lors de mon dernier séjour Lotois, je me suis arrêtée déjeuner chez les Petits Producteurs. Avec ma petite famille, on cherchait un endroit authentique où manger de bons produits locaux. Et nous sommes tombés rapidement sur ce lieu, qui m’a tout de suite fait penser à Fou de Sud à Montpellier. Et oui, les Petits Producteurs c’est à la fois une boutique de producteurs locaux et un restaurant. L’ambiance chez les Petits Producteurs Elle est vraiment décontractée. Côté restaurant, on a remarqué que pas mal d’habitués venaient y manger. C’était déjà un gage de qualité. On a d’ailleurs eu tout juste une table en terrasse. A mon avis il faut…
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Nos canards gras 2015
Ces dernières semaines ont bien été chargées en évènements, et si j’ai pu vous parler de certains évènements, d’autres sont passés à la trappe, notamment mes vacances de février où je suis partie comme régulièrement dans le Lot, et puis le Berry. Comme chaque année, ou presque, j’ai fait ce qu’on appelle les canards gras, à savoir que je suis allée à notre ferme habituelle, la Ferme de Larcher, j’y ai acheté 3 canards canards gras qui ont fini dans des bocaux Le Parfait après avoir été cuisiné. Chaque année le rituel est le même en fait. On commence à procéder à la découpe de chaque canard, qui fait bien…
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J’ai fait le plein de viande à la Ferme de Larcher
Voici ma dernière commande chez La Ferme de Larcher. Plus les années passent et plus je fais attention à mes emplettes pour la cuisine : fruits, légumes, mais aussi de viande et de poisson. Ce n’est pas forcément évident tous les jours mais bon … Je préfère manger moins de viande, mais de la bonne pour vraiment apprécier. Là au moins, je sais comment sont élevées les bêtes. C’est vraiment de la qualité, car elles sont bien nourries et au final la viande ne rétrécit pas à la cuisson, comme avec les bêtes élevées de manière industrielle. Découvrir la Ferme de Larcher La Ferme de Larcher est une ferme située…
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Petite visite de la Ferme de Larcher
Comme promis, voici un petit billet sur la Ferme de Larcher. Elle se situe à proximité de Labastide Murat dans le Lot où je me fournis en canards gras pour faire mes foies gras. La visite ayant été faite début mars avec un temps maussade, les photos ne sont pas terribles, du coup je ne vous montre que des photos d’intérieur. Ce n’est clairement pas le plus valorisant pour le lieu alors que les agneaux et les canards bénéficient de grandes étendues vertes pour gambader. Petit tour à la ferme Pour la petite histoire, la famille Coldefy en est à la cinquième génération qui exploite cette ferme et leur fille…
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Le Rocamadour
Le Rocamadour fait partie de ces fromages qui font partie intégrante de mon histoire. Petite je passais quasiment toutes mes vacances dans le Lot, et plus grande j’y retourne encore régulièrement. Depuis longtemps du coup, ce fromage qu’on appelle très souvent « cabécou » fait partie de mes habitudes alimentaires. Pendant chaque voyage j’en déguste, et je reviens avec une petite réserve qui finit au congélateur pour être ressortie au fil de l’eau. Son histoire Le Rocamadour est un fromage très ancien. On retrouve ses traces dès l’invasion arabe au Moyen-Age dans le Quercy. On retrouve sa trace dans des écrits datant de 1451. Plus récemment, lors de la venue du président…
