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Salade de pommes de terre au thon
La salade de pommes de terre au thon, même si on est officiellement en automne, elle est la bienvenue car les températures sont encore agréables.Il s’agit pour aujourd’hui d’une salade très simple à faire, qui ne nécessite pas énormément d’ingrédients et qui permet de bien caler l’estomac le soir en plat principal. Ingrédients Pour 3 personnes (plat unique du soir) TOTAL : 4,85 € soit 1,62 €/personne Remarques : Recette de la salade de pommes de terre au thon Cuisson : 12 mnPréparation : 2 mn 1ère étape : la cuisson des pommes de terre On commence par faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute, c’est ce qui prend le…
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Parmentier de colin et crevettes
Avec ce parmentier de colin crevettes, on part cette fois sur un nouveau duo de féculents et poisson : pommes de terre et colin-crevettes. C’est un duo idéal pour réaliser un plat complet à base de poissons et crustacés, car mine de rien, le poisson a tendance à être digéré très vite. Il faut donc quelque chose qui cale un peu l’estomac à côté, sinon à 15h on a à nouveau faim. Je ne sais pas si c’est moi ou quoi, mais cette recette a été très longue à faire. Certes elle nécessite plusieurs étapes comme la réalisation de la purée, la cuisson du colin, le décorticage puis la cuisson…
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Salade piémontaise
La salade piémontaise, avec la salade paysanne, fait partie des salades de pommes de terre que je fais régulièrement et qui remporte un franc succès. Il faut dire qu’avec ses pommes de terre, elle est particulièrement aimée. L’avantage est qu’elle cale bien l’estomac. Par contre, on peut regretter qu’elle ne soit pas très légère à cause de la mayonnaise. Tu pourras la déguster en plat principal végétarien, ou bien en petite entrée froide. Ingrédients de la salade piémontaise Pour 4 personnes en plat principal TOTAL : 3,66 € Prix par personne : 0,92 € Remarques : Recette de la salade piémontaise Cuisson : 20 mnPréparation : 10 mn Repos au frais :…
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Velouté d’asperges et bacon croustillant
Ok la saison des asperges vient de finir, mais on m’en a donné récemment et donc il fallait les manger au plus vite, donc rien de mieux qu’un velouté d’asperges et bacon pour finir tout ça vite fait. Ingrédients : Pour 3 personnes (750 mL) 1 botte d’asperges fraîches de 500g 2,50 € 1 pomme de terre moyenne, soit 130g à 0,20 €/kg 0,03 € 10 cL de crème fraîche épaisse 0,29 € 3 tranches de bacon 0,53 € 2 CC d’huile de tournesol 0,06 € TOTAL 3,41 € Prix par personne : 1,14 € Recette du velouté d’asperges et bacon : Préparation : 15 mnCuisson…
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Tortilla patate poivron rouge
Nous avons dégusté samedi une paëlla, et il me fallait absolument une entrée espagnole pour les gros appétits que je recevais. C’est ainsi qu’est venue l’idée de la tortilla. Ingrédients : Pour 6 personnes (entrées) 8 oeufs 0,88 € 430g de pommes de terre, à 0,50 €/kg 0,22 € 110 g de poivron rouge, à 1,20 €/kg 0,13 € sel – 5 cL d’huile de tournesol 0,06 € TOTAL 1,29 € Prix par personne : 0,22 € Recette : Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Eplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. Les faire cuire dans l’huile de tournesol, pendant environ 20 mn. Pendant ce…
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Millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac
Ce millefeuille de pommes de terre à la muscade et paprika de Cyril Lignac est la deuxième recette tirée du tome 4 de Oui Chef de Cyril Lignac. Encore une recette que j’ai bien apprécié car elle change des gratins traditionnels, elle est plus goûteuse. Cette fois, je n’ai pas apporté de modifications à sa recette. Il indique juste une réfrigération de 24 heures mais a priori pour le manger froid. Nous l’avons mangé dès sa sortie du four. On n’a pas pu résister ! Ingrédients Pour 4 personnes (plat unique du soir) ou 6 personnes (accompagnement) TOTAL : 3 € Prix par personne : 0,75 € en plat unique…
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Gratin de pommes de terre cèpes foie gras
Avec ce gratin de pommes de terre cèpes foie gras, réalise un élément de ton repas de fêtes. Ingrédients Pour 4 personnes en accompagnement de fêtes 800g de pommes de terre bio à 2 €/kg (1,60 €) 150 g de cèpes frais à 35 €/kg (5,25 €) 90 g d’oignon bio à 2,5 €/kg (0,22 €) 75 g de foie gras de canard cuit à 35 €/kg (2,62 €) 40 cl de crème liquide (0,92 €) 20 cL de lait (0,22 €) 2 cL d’huile d’olives (0,12 €) 1 oeuf bio (0,42 €) sel et poivre soit 2,84 €/personne Remarques : là il s’agit d’une portion pour un accompagnement, tu…
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Salade paysanne
Une petite salade paysanne ? Et oui, le printemps est arrivé, avec de très nombreux rayons de soleil, du coup mon Cher et Tendre et moi avons eu envie d’une nouvelle salade composée, parfait pour un repas du soir léger, accompagné d’un yaourt. Ingrédients Pour 2 personnes 300 g de pommes de terre, à 0,4 €/kg 0,12 € 2 oeufs 0,22 € 80 g de jambon cru, à 15€/kg 1,20 € 1 tomate de 130g, à 2,50 €/kg 0,33 € 60 g d’emmental, à 6,5 €/kg 0,39 € 1/4 de salade 0,18 € TOTAL 2,44 € Prix par personne : 1,22 € Remarques : l’assiette photographiée est celle pour une personne mon…
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Purée de chou-fleur, très onctueuse
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, voici une purée onctueuse au chou-fleur, ce qui permettra de faire manger de ce légume plus facilement aux plus réticents. Ingrédients Pour 3 personnes : 400 g de chou-fleur congelé, à 1,20 €/kg 0,48 € 280 g de pommes de terre, à 1,50 €/kg 0,42 € 20 cL de crème semi-épaisse 0,53 € sel – poivre – noix de muscade – TOTAL 1,43 € Prix par personne : 0,48 € Remarque :on peut rajouter aussi du gruyère rapé pour les plus gourmands Recette de la purée de chou-fleur Préparation : < 5 mnCuisson : 15 mn à la…
