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Terrine de porc + Dîner presque parfait
Bonjour, et tout d’abord mille excuses pour l’absence de recette hier, j’étais persuadée d’avoir préparé l’article sur cette terrine de porc, mais ces derniers jours, entre le scrap (préparation des cartes, puis bientôt de cadeaux scrap), le marché de Noël de l’école ainsi que la préparation de mon Dîner presque Parfait et bien j’ai zappé l’écriture de cet article. Pour le Dîner, il s’agit d’un Dîner entre copines, pas de l’émission. On se fait un petit truc entre nous, scrappeuses, et on se reçoit tour à tour. D’ailleurs hier c’était le tour de ma copine Scrapoulette, je ne sais pas si elle mettra ses plats sur son blog de scrap,…
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Filet mignon de porc au Muscat
Le Muscat est un vin local que j’aime beaucoup travailler. Avec cette recette de filet mignon de porc au Muscat, on est sur un plat de viande sucré/salé. En produit de la mer, j’avais déjà fait des seiches à la Sétoise. Bref ce vin liquoreux peut s’adapter dans de nombreuses recettes de plat principal. Il faut oser et trouver la bonne combinaison. Le filet mignon de porc, comme les magrets de canard aussi, s’accommodent très bien avec une sauce sucrée. Ingrédients Pour 3 personnes 450 g de filet mignon de porc, à 12,95 €/kg 5,83 € 100 g d’oignons à 2€/kg 0,20 € 2 CS d’huile de tournesol 0,06 €…
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Filet mignon de porc et oignons confits au miel et vinaigre balsamique
Plus de crevettes, mais de la viande cette fois, et un vrai petit délice : le filet mignon de porc. Pour cette recette, j’ai travaillé à la cocotte minute, qui permet une cuisson rapide, sans surveillance, et surtout permet d’avoir une viande bien tendre au final. Ingrédients Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc de 430g à 12,49 €/kg 5,37 € 2 oignons de 240 g à 0,50 €/kg 0,12 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 1/4 L de bouillon de volaille 0,05 € 2 CS de vinaigre balsamique 0,05 € 3 CS de miel 0,16 € sel…
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Conserve de terrine de porc à l’Armagnac et au poivre vert
J’ai déjà réalisé plusieurs fois des terrines, notamment de canard cette année et il y a deux ans, mais c’était la première fois que je m’essayais à la terrine de porc : deux à l’Armagnac et une au poivre vert. Il existe plusieurs manières de les préparer, mais le principe est le même : du maigre et du gras de viande qu’on mixe avec des aromates, de l’alcool, ou autres de manière à les parfumer.Il reste ensuite à cuire les terrines, pour cette fois c’est en conserves, il n’y a vraiment rien de plus simple à faire ! Et voilà une terrine de porc à l’Armagnac : Ingrédients :Pour réaliser…
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Longe de porc aux épices
On change un peu des figues de ces derniers jours, pour une recette de porc spéciale barbecue. Ingrédients Pour 3 personnes 382 g de longe de porc, à 12,19€/kg 4,66 € 1 CS d’huile de tournesol, soit 1 cl 0,02 € 2 CC bombées de paprika – 1 CC de coriandre moulue – sel – TOTAL 4,68 € Prix par personne : 1,56 € Remarque : les 382 g de viande correspond aux 5 tranches de la photo, ce qui était parfait pour 2 adultes et un enfant. Pour des ados prévoyez 2 ou 3 tranches, suivant les appétits ! Recette de la longe de porc aux épices Préparation :…
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Curry de porc
Ca faisait longtemps que je n'avais plus cuisiné au curry et à vrai dire ça m'avait manqué. Voici donc une recette de curry de porc : Ingrédients : Pour 3 personnes 6 tranches de longe de porc pour pierrade, soit 378 g à 12,19 €/kg 4,61 € 1 yaourt nature 0,20 € 2 CS de curry – sel – 1/2 citron 0,12 € 1 oignon de 117g à 1,39 €/kg 0,16 € 3 petites tomates, soit 160 g à 1€/kg 0,16 € TOTAL 5,25 € Prix par personne : 1,75 € Remarques : il est possible de prendre d'autres morceaux de viande de porc moins chers, qui conviendront aussi…
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Rôti de porc caramélisé aux échalotes
La recette du jour est le rôti de porc caramélisé aux échalotes, un plat qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille. On joue vraiment sur le sucré/salé avec la sauce, qui sert notamment pour bien envelopper le légume ou le féculent qui va l’accompagner. Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de rôti de porc à 10,90 €/kg (10,90 €) 400 g d’échalotes bio à 3 €/kg (1,20 €) 2 cuillères à soupe de miel (0,22 €) 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €) 5 cL d’huile d’olives (0,30 €) Soit 2,13 €/personne Remarque : On n’oublie pas de bien choisir son rôti. Le mien vient…
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Côte de porc marinée à la coriandre et basilic
La saison des barbecues recommence et voici une première recette de viande marinée à faire cuire comme ça. Enfin à la poêle ou sur une plaque grill en fonte ça devrait le faire aussi. Ingrédients Pour 3 personnes : 3 côtes de porc, 600g, à 6,99 €/kg 4,19 € 1 CC de coriandre moulue – 1 poignée de feuilles de basilic – sel – poivre – 1 yaourt nature 0,20 € 1/2 citron 0,13 € TOTAL 4,52 € Prix par personne : 1,51 € Recette de la côte de porc marinée coriandre basilic Préparation : 2 mnRepos : 1hCuisson : 20 mn au barbecue 1ère étape : Préparation…
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Boulettes de porc à la cacahuète
Pour aujourd’hui, voici une petite recette exotique : des boulettes de porc à la cacahuète. Avec juste 5 minutes de préparation, et 10 minutes de cuisson, voilà comment s’envoler à des milliers de kilomètres de la métropole. Je suis certaine que les amateurs de boulettes de viande vont apprécier cette touche exotique ! Ingrédients Pour 6 personnes (24 boulettes, soit 4 par personne) TOTAL : 6,92 € Prix par personne : 1,15 € Recette des boulettes de porc à la cacahuète Préparation : 5 mnCuisson : 10 mn à la poêle Mixer les cacahuètes. Pour la grosseur, c’est à toi de voir si tu veux un peu de mâche ou pas dans tes…
