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Pissaladière
Spécialité niçoise par excellence, la pissaladière est un plat que j’adore. Prochainement, je compte bien te montrer aussi sa cousine mentonnaise, la pichade, qui elle s’agrémente en plus de tomates. Ca te donnera une idée de ce qu’on peut manger à Nice. Ingrédients Pour une plaque allant au four, 6 belles parts TOTAL : 3,95 € Prix par personne : 0,66 € pour un repas du soir Remarques : Recette de la pissaladière Préparation : 20 mnRepos : 1h30Cuisson : 20 mn Réalisation de la pâte La 1ère étape est la réalisation de la pâte. Si tu as une machine à pain ou un robot, c’est parfait on peut s’en…
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Le gratin dauphinois, l’incontournable !
Voici la vraie recette du gratin dauphinois, qui peut accompagner de nombreux plats, notamment des rôtis de bœuf ou des côtes de bœuf. Ce gratin est un incontournable de la cuisine française, et il est très simple à réaliser. Pour moi un gratin dauphinois réussi c’est un gratin qui a des tranches de pommes de terre très fines et qui est hyper fondant. Pour ça, l’idéal c’est d’avoir un robot avec une râpe, comme j’ai avec mon Cooking Chef Gourmet. Non seulement c’est un vrai gain de temps, mais en plus les tranches sont super fines, ce qui facilite la cuisson. Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de…
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Recettes de la pâte à crêpes et pâte à galettes
Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui c’est recette de crêpes et galettes, avec plus exactement la recette de la pâte à crêpes et à galettes. Alors, on commence tout d’abord petite différence entre la crêpe et la galette : Le plus souvent, la crêpe est faite à base de blé blanc, la farine T55 qu’on utilise habituellement, tandis que la galette est réalisée à partir de blé noir, autrement appelé sarrasin. La texture et le goût de la première est très consensuelle, elle plait à tout le monde, tandis que la seconde a un goût plus marqué, et avec une petite texture aussi. Spécialités de Bretagne, on a souvent l’habitude de manger…
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Fond de tarte aux spéculoos
Aujourd’hui, je te propose de réaliser un fond de tarte aux spéculoos. C’est très simple et rapide à faire, il y a juste un temps de repos à respecter pour que le fond reste bien ferme et ne s’effrite pas. Le spéculoos est depuis quelque temps le gâteau à la mode pour agrémenter ses desserts. C’est un petit biscuit du nord de la France avec de très nombreuses épices et c’est très goûteux. Avec ce fond de tarte ça change vraiment des fonds de tarte habituels. En plus c’est une vraie recette anti-gaspi quand tu utilises des biscuits qui sont devenus mous et que personne ne veut plus les manger.…
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Tiramisu, version classique
J’ai tenté dernièrement la réalisation d’un tiramisu. Je pensais que c’était un dessert super compliqué à faire, et bien ce n’est pas du tout le cas ! Et puis il présente un gros avantage l’été : c’est un dessert sans cuisson. On dit donc adieu au four et bonjour au frigo. Du coup c’est vraiment sympa pour les desserts en été. Par contre, étant réalisé avec des œufs crus, il faut vraiment faire attention à bien le garder au frigo et surtout le manger rapidement. Ingrédients Pour 6 personnes 250 g de mascarpone (1,78 €) 3 œufs (0,81 €) 120 g de sucre roux bio à 2,90 €/kg (0,35 €)…
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Petits sablés de Noël
A déguster pour l'occasion et même plus tard, les sablés de Noël sont parfaits avec les boissons chaudes pour le goûter.
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Fondue de poireau et oignon
Avec cette recette de fondue de poireau et oignon, tu verras que le poireau ne sert pas uniquement à être dégusté en entrée en vinaigrette, ni que dans la soupe. Il peut devenir un accompagnement de choix en automne ou en hiver avec une protéine. Là tu pourras aussi avoir un plat léger si tu ne rajoutes pas la crème, ou bien si tu veux quand même un peu de gourmandise, prends-en une en version allégée. Ingrédients Pour 2 personnes 1 poireau moyen de 280g à 2€/kg 0,56 € 2 oignons, soit 160g à 1€/kg 0,16 € 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 0,12 € 15 cL crème liquide 0,34 € sel & poivre Remarques : On peut faire une version…
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Légumes farcis
Voici un exemple de recette réalisée avec des restes de frigo : les légumes farcis. J’avais des légumes qui commençaient un peu à fatiguer et aussi des restes de viande cuite, en l’occurrence de la dinde. En fait cette recette est basée sur une farce trouvée avec un peu tous les éléments qu’on met trouver dans son frigo, notamment avec une base de viande (ou pas forcément), de chair de légumes (ce qui permet d’avoir une farce agréable et tendre) et d’aromates (basilic, oignon, ail). A partir de ce principe il est possible de faire 36.000 variantes. Ingrédients : Pour 2 personnes : des légumes : une aubergine, une courgette,…
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Muffin aux pépites de chocolat
Le muffin aux pépites de chocolat fait partie des classiques des goûters. Rapide à faire, il est aussi rapidement mangé. Pour les conserver plus longtemps, si des gourmands de votre entourage n’ont pas tout mangé, les muffins peuvent être conservés dans un grand bocal en verre ou une boite métallique. Ingrédients Pour 12 muffins Variante : Astuces : Si vous utilisez des moules durs, pratiques au niveau de la prise en main, pensez à bien les beurrer sinon ça accroche. Une autre solution est d’utiliser des petites caissettes en papier. Le moule en silicone est pratique pour démouler, mais devra reposer sur une plaque pour une meilleure tenue. Choisissez une…
