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Sauce au fumet de crevettes
Je ne pensais pas au départ faire un article sur la sauce au fumet de crevettes, mais je trouve que celle-ci est tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver. En plus ce que j’adore, c’est que c’est une vraie recette anti-gaspi. On a l’habitude de jeter toutes les parures, les os et tout ça, alors qu’on peut en faire de super bouillons et de supers sauces et ce n’est pas compliqué du tout ! Alors valorisons tous les produits que nous achetons et régalons-nous ! Ingrédients Pour 2 personnes : TOTAL : 0,55 € Remarques : Recette de la sauce au fumet de crevettes Préparation : 1 mnCuisson : 2…
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Risotto light crevette citron vert
Ce risotto light crevette citron vert est idéal en plat du soir pour l’automne ou l’hiver. Je ne te propose pas la recette classique à la casserole, mais 2 versions : En effet, ces 2 robots se trouvent fréquemment dans nos cuisines et peuvent vraiment nous dépanner très facilement pour cuisiner, et gagner du temps ! Voilà un moment que je n’avais pas sorti mon appareil Actifry pour autre chose que des frites, voilà que c’est fait avec ce risotto à l’Actifry. En fait, c’est suite à une panne de gaz que j’ai été obligée de l’utiliser. Par rapport à un risotto fait dans les règles de l’art, avec une…
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Seiches à la Sétoise
Pour aujourd’hui, on revient à une recette de la mer avec ces seiches à la Sétoise. Fin juillet, j’avais publié une recette de seiches à la Provençale, aujourd’hui c’est une recette de l’Hérault, avec des seiches à la Sétoise. Ingrédients Pour 1 personne : Prix par personne : 3,34 € Remarques : Recette des seiches à la Sétoise Préparation : 5 mnCuisson : 20 mn Emincer très finalement l’oignon.Couper les seiches également en lamelles. Dans une poêle, faire blondir les oignons.Déglacer avec le vin blanc et le Muscat, puis rajouter les seiches. Faire cuire 5 mn. Puis rajouter la pulpe de tomate et le laurier.Faire réduire pendant environ 15 mn. Saler et poivrer à…
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Daurade farcie aux champignons
Aujourd’hui c’est recette de daurade farcie aux champignons. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de daurade et il m’en restait d’une belle promotion (2 daurades achetées à 3€, la 3ème offerte). A l’époque, j’avais congelé tout ça, après les avoir faites vider bien entendu ! La dernière fois que j’avais cuisiné la daurade, elle était également farcie, mais aux herbes, cette fois c’est aux champignons, tomate, oignons, citron et basilic, on change un peu. Ingrédients Pour 2 personnes TOTAL : 8,06 € Prix par personne : 4,03 € Remarques : Recette de la daurade farcie aux champignons Préparation : 5 mnCuisson : 35 mn au four à 180 °C Mettre le four…
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Filet mignon de porc et oignons confits au miel et vinaigre balsamique
Plus de crevettes, mais de la viande cette fois, et un vrai petit délice : le filet mignon de porc. Pour cette recette, j’ai travaillé à la cocotte minute, qui permet une cuisson rapide, sans surveillance, et surtout permet d’avoir une viande bien tendre au final. Ingrédients Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc de 430g à 12,49 €/kg 5,37 € 2 oignons de 240 g à 0,50 €/kg 0,12 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 1/4 L de bouillon de volaille 0,05 € 2 CS de vinaigre balsamique 0,05 € 3 CS de miel 0,16 € sel…
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Risotto crémeux au parmesan
Voici un petit risotto crémeux au parmesan, pour continuer notre petit séjour gastronomique en Italie, après la pizza au thon et poivrons d’hier. Tu craqueras forcément pour son fondant. En plus, tu verras ce n’est absolument pas compliqué de le faire. Il suffit juste de bien prendre son temps, car la recette change du riz classique. Ingrédients Pour 5 personnes (en accompagnement) 250 g de riz rond, à 1,81€/kg 0,45 € 1 oignon moyen, soit 80g à 1,39 €/kg 0,11 € 15 cL de vin blanc de cuisine 0,22 € 50 cL de bouillon de légumes 0,04 € 20 cL de crème liquide 0,53 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 €…
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Moules à la marinière
Pour aujourd’hui c’est moules à la marinière ! Et oui, c’est vendredi, le jour du poisson, ou bien des crustacés. Nous les avons bien entendu accompagnées de frites, mais de frites cuites à l’Actifry de manière à limiter les apports de gras. Vous verrez, c’est vraiment très simple à faire, du moment que les moules sont bien propres quand vous les achetez, sinon s’il faut gratter, ça devient nettement plus long. Ingrédients Pour 3 personnes : 1,4 kg de moules (6,50 €) 70 g d’échalotes, à 3€/kg (0,21 €) 25 cL de vin blanc de cuisine ou spécial fruits de mer (0,36 €) 20 g de beurre (0,20 €) soit 2,42 €…
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Rôti de porc caramélisé aux échalotes
La recette du jour est le rôti de porc caramélisé aux échalotes, un plat qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille. On joue vraiment sur le sucré/salé avec la sauce, qui sert notamment pour bien envelopper le légume ou le féculent qui va l’accompagner. Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de rôti de porc à 10,90 €/kg (10,90 €) 400 g d’échalotes bio à 3 €/kg (1,20 €) 2 cuillères à soupe de miel (0,22 €) 10 cL de vin blanc de cuisine (0,14 €) 5 cL d’huile d’olives (0,30 €) Soit 2,13 €/personne Remarque : On n’oublie pas de bien choisir son rôti. Le mien vient…
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St Jacques à la crème
Pour ce vendredi, encore une recette de coquilles St Jacques, ça change de la lotte, et oui j’ai un petit stock de coquilles St Jacques congelées, alors faut bien l’utiliser … Ingrédients Pour une personne très gourmande : 10 St Jacques surgelées, soit 150g à 8€/kg 1,98 € 1 échalotte de 20g 0,06 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 10 cL de crème semi-épaisse 3% 0,43 € sel – poivre – TOTAL 2,61 € Prix par personne : 2,61 € Remarque : en plat de résistance, avec un accompagnement 6 coquilles de cette taille conviennent parfaitement Recette des St Jacques à la crème Préparation : 2 mnCuisson :…
